31 Тра ПОЛУНИЧНИЙ САЛАТ, ЗАПРАВЛЕНИЙ НАСІННЯМ МАКУ
Ура! Настав сезон полуниці! Саме час поділитися смачним і здоровим рецептом з улюбленою всіма ягодою. До вашої уваги – прекрасний фруктово-ягідний вегетаріанський салат.
Відразу відповідь на запитання: «а коли не сезон?». А коли не сезон, полуницю можна замінити цитрусами (апельсини, мандарини) і журавлиною. Теж смачно, але сьогодні не актуальне.
Інгредієнти (10 порцій)
1/4 склянки цукру
1/3 чашки мигдалю
1 великий пучок листя салату, попередньо порвати руками (повинно вийти приблизно 8 чашок розірваного листя). Як альтернативу для прискорення процесу, можна взяти готову суміш в упаковці.
1 маленька цибулина, розрізана навпіл і тонко нашаткована
700 грамів свіжої полуниці
Заправка
1/4 склянки майонезу
(Примітка: Для любителів легкого здорового харчування без шкоди для смаку замість майонезу підійдуть натуральні соуси «Йогуртовий» або «Цезар» від Vita Verde)
2 столові ложки цукру
1 столова ложка молока (жирність 2,5%)
2,25 чайних ложки яблучного оцту
1,5 чайних ложки макового насіння
Порядок дій:
Покладіть цукор в маленьку чавунну сковорідку; поставте на середній вогонь і перемішуйте, поки цукор не розплавиться і не стане карамельного кольору, це приблизно 10 хвилин. Додайте мигдаль, перемішайте, поки мигдаль не покриється розплавленим цукром. Розподіліть тонким шаром по листу харчової фольги і залиште вичахати.
Помістіть листя салату, цибулю і полуницю у велику миску. Збийте в блендері інгредієнти заправки; перемішайте їх з салатом.
Зацукрований мигдаль подрібніть, посипте їм салат. Подавайте негайно до столу.
Приблизний час готування: 30 хвилин
Харчова цінність (1 порція, з майонезом): 110 калорій, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 1 мг холестерину, 33 мг натрію, 13 г вуглеводів (10 г цукру, 2 г клітковини), 2 г білка.
Між іншим: якщо ви не вегетаріанець, перетворіть цей салат в щось більш змістовне. Наріжте смажене куряче філе маленькими скибочками і додайте в салат. На 10 порцій основної страви потрібно 900 грамів філе.
Автор: Ірен Келлер
Джерело: https://www.tasteofhome.com