08 Кві ШВИДКИЙ ФРАНЦУЗЬКИЙ САЛАТ НІСУАЗ
Французьке гурманство не потребує окремого представлення і роз’яснення. Так само як і дбайливе ставлення багатьох француженок до своєї фігури.
Природно, що світова тенденція прагнення до здорового харчування не оминула французів стороною. З іншого боку, шалений темп нашого життя, постійний цейтнот змушують французів шукати нові шляхи, нові способи поєднувати вишуканий смак зі швидкістю готування і підвищеної користю.
Салат Нісуаз – якраз приклад такого синтезу. Його рецепт вигадали раніше, але сьогодні він потрапив до списку найбільш популярних, тому що відповідає всім сучасним вимогам: смачно, швидко, корисно.
Інгредієнти (на 4 порції)
Приблизно 500 г картоплі (2 великі бульби), нарізаної кубиками, краще рожевих сортів,
100-110 г свіжих зелених бобів, очищених
1/2 чашки суміші оливкової олії і салатного оцту (заправка)
1/2 чайної ложки тертої цедри лимона
1/4 чайної ложки свіжезмеленого перцю
6 чашок салату (салат ромен або салатний мікс), цілі листя попередньо порвати руками. Можна використовувати готовий упакований салатний мікс від Vita Verde.
4 великих яйця накруто, розрізані навпіл
3 шматочки консервованого тунця, кожен приблизно по 50 г
2 середніх помідора, порізаних часточками
Порядок дії:
Покладіть картоплю у велику каструлю; налийте стільки води, щоб вона покривала картоплю. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, не накриваючи каструлю, 8-10 хвилин до готовності. За три хвилини до вимкнення додайте в каструлю зелену квасолю або боби. Злийте окріп, а картоплю і боби негайно залийте крижаною водою. Потім злийте воду і висушіть.
У невеликій мисці змішайте заправку для салату, цедру лимона і перець. Розділіть салатні листя на чотири тарілки; зверху розкладіть картоплю, зелену квасолю, яйця, тунця і помідори. Заправку подавайте окремо і підливайте за смаком.
Харчова цінність
В 1 порції: 327 кілокалорій, 15 г жиру (з них 2 г насиченого жиру), 206 мг холестерину, 691 мг натрію, 27 г вуглеводів (7 г цукру, 5 г клітковини), 21 г білка.
Автор: Керолайн Станко
Джерело: https://www.tasteofhome.com