ЗЕЛЕНІ ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ ВІД РЕЙЧЕЛ Каттера

Dietary zucchini pasta in a bowl macro on the table. horizontal view from above

21 Лис ЗЕЛЕНІ ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ ВІД РЕЙЧЕЛ Каттера

Рейчел Каттер – відома американська шеф-кухар. Рейчел спеціалізується на вегетаріанській кухні та кухні здорового харчування. Її книга рецептів «Здоровий шеф» моментально стала бестселером. Крім того, Рейчел – відомий блогер, вона охоче ділиться своїми новітніми кулінарними розробками на сторінці власного сайту.

Спагетті з різних овочів для Рейчел постійно є предметом інтересу і матеріалом для експериментів. Її приваблює відносна легкість приготування і універсальність овочевих спагетті як в якості гарніру, так і окремої страви.

Ми із задоволенням ділимося з вами деякими з її рецептів.

Спагеті з цукіні від Рейчел Каттер

Час готування: 5 хвилин

Розрахунок на 2 порції

Складові:

  • 500 г цукіні (приблизно 4 невеликих кабачка), нарізані тонкими смужками (як варіант – овочеві спагетті Vita Verde №2)
  • чорний перець
  • свіжонарізана петрушка
  • сік свіжовичавленого лимона

Цукіні тушкувати в каструлі на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії.

Додати трохи лимонного соку, морської солі і чорного перцю.

За смаком – свіжа зелень (петрушка).

Найкраще подавати з м’ясним соусом болоньєзе, смаженим лососем або базиліковим песто. У вегетаріанців і любителів середземноморської кухні спагетті з цукіні особливо популярне з сиром фета і помідорами.

zucchini-noodles-5-1200