21 Лис ЗЕЛЕНІ ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ ВІД РЕЙЧЕЛ Каттера
Рейчел Каттер – відома американська шеф-кухар. Рейчел спеціалізується на вегетаріанській кухні та кухні здорового харчування. Її книга рецептів «Здоровий шеф» моментально стала бестселером. Крім того, Рейчел – відомий блогер, вона охоче ділиться своїми новітніми кулінарними розробками на сторінці власного сайту.
Спагетті з різних овочів для Рейчел постійно є предметом інтересу і матеріалом для експериментів. Її приваблює відносна легкість приготування і універсальність овочевих спагетті як в якості гарніру, так і окремої страви.
Ми із задоволенням ділимося з вами деякими з її рецептів.
Спагеті з цукіні від Рейчел Каттер
Час готування: 5 хвилин
Розрахунок на 2 порції
Складові:
- 500 г цукіні (приблизно 4 невеликих кабачка), нарізані тонкими смужками (як варіант – овочеві спагетті Vita Verde №2)
- чорний перець
- свіжонарізана петрушка
- сік свіжовичавленого лимона
Цукіні тушкувати в каструлі на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії.
Додати трохи лимонного соку, морської солі і чорного перцю.
За смаком – свіжа зелень (петрушка).
Найкраще подавати з м’ясним соусом болоньєзе, смаженим лососем або базиліковим песто. У вегетаріанців і любителів середземноморської кухні спагетті з цукіні особливо популярне з сиром фета і помідорами.