03 Сер ЩО КРАЩІ ЕКСПЕРТИ ЗІ ЗДОРОВОГО СПОСОБУ ЖИТТЯ В СВІТІ СПОЖИВАЮТЬ НА СНІДАНОК
Для експертів зі здорового способу життя (і перш за все – зі здорового харчування) доба ділиться на дві половини: час сніданку і решта. Тому ми вирішили вчинити дуже просто: безпосередньо запитати тих, хто вчить нас здорового життя: що вони їдять на сніданок?
У кожного з нас своє розуміння здорового сніданку. У цій статті кожен з 20 опитаних нами експертів ділиться своїм улюбленим ранковим меню: від традиційних вівсянки і смузі до унікальних рецептів перших страв.
- БАРРІ ДЖЕЙ, ЗАСНОВНИК BARRY’S BOOTCAMP:
– Останнім часом я остаточно повернувся до веганства. Мій сніданок безпосередньо залежить від ранкового настрою. Як правило, це вівсяні пластівці з арахісовою або мигдальною олією або протеїновий коктейль, що складається з мигдального молока, протеїнового порошку, арахісової олії і шматочків банана.
- МАЙК РАССЕЛ, КОНСУЛЬТАНТ ЗІ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ, АВТОР НИЗКИ КНИГ:
– Мій типовий сніданок: стакан нежирного кефіру, омлет зі шпинатом і сиром фета, а також трохи чорносливу.
- ТОНІ ХОРТОН, ВІДОМИЙ ФІТНЕС-ТРЕНЕР:
– Зазвичай на сніданок я обсмажую помідори, перець, часник і червону цибулю в оливковій олії, потім приправляю бальзамічним оцтом. Цю смакоту я їм з хлібом з пророслого зерна і яйцем.
- ДОКТОР КЕРІ ГАНС, ДІЄТОЛОГ, АВТОР РЯДУ КНИГ:
– На сніданок я віддаю перевагу вівсянці зі знежиреним молоком, мигдальною олією і насінням чіа. Потім я приймаю мій комплекс вітамінів, запиваючи його ¾ склянки мінеральної води. Після цього настає черга кави. Ми п’ємо суміш зі звичайної кави і кави без кофеїну. Особисто я б вважала за краще пити тільки каву без кофеїну, але мій чоловік таку каву пити не може, так що це свого роду компроміс.
- ДОКТОР ДЕВІД КАЦ, ДИРЕКТОР СПЕЦІАЛІЗОВАНОГО ДОСЛІДНОГО ЦЕНТРУ ПРИ ЙЄЛЬСКОМУ УНІВЕРСИТЕТІ:
– Чорниця, ожина, малина, банани, а також будь-які інші сезонні фрукти. Нежирний грецький йогурт, цільнозернові суміші і трохи кориці.
- БРЕТТ ХЕБЕЛЬ, ЕКСПЕРТ З ФІТНЕСУ, АВТОР ПРОГРАМИ «20 ХВИЛИН ЗАРАДИ ВАШОГО ТІЛА»:
– Я роблю шоколадний коктейль з протеїнового порошку зі смаком шоколаду, натуральної несолоної арахісової олії, несолодкого мигдалевого або кокосового молока, кориці і води. У коктейль додаю лід.
- ДОКТОР СИНТІЯ САСС, СПЕЦІАЛІСТ ЗІ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ, АВТОР ПОПУЛЯРНОЇ КОЛОНКИ В NEW YORK TIMES:
– Мій звичайний сніданок – це пюре з яблук, змішане з кокосовим молоком, кокосовим маслом і білковим порошком з гороху, з додаванням жменьки свіжого шпинату і щіпки свіжого тертого імбиру. Цю суміш я запиваю великою склянкою води з додаванням соку свіжовичавленого лимона.
- ДОКТОР МАРІОН НЕСТЛЕ, СПЕЦІАЛІСТ ЗІ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ, ПРОФЕСОР НЬЮ-ЙОРКСЬКОГО УНІВЕРСИТЕТУ:
– Я взагалі не любитель сніданків і починаю думати про їжу тоді, коли більшість людей вже збираються обідати. Зазвичай вранці я просто п’ю каву. Почуття голоду у мене проявляється десь після 11.00. Тоді я готую собі суміш зі злаків (холодну або гарячу), з фруктами і невеликою кількістю коричневого цукру.
- ХАЙДЕН КРІСТОФЕР, ЗАСНОВНИК КЛУБУ ЙОГИ CROSSFLOWX:
– Мій ранок починається зі склянки води кімнатної температури з лимоном – натщесерце. На сніданок я готую собі багатошарове парфе з кокосовим йогуртом і папаєю, куди додаю домашнє мюслі з вівса, проса, сирих горіхів, кокоса і ягід годжі. Все це я запиваю теплим чаєм і ще однією склянкою води з лимоном.
10.ДЖЕССІКА МЕТЬЮЗ, ПРОФЕСОР КОЛЕДЖУ МІРАМАР:
– На сніданок у мене в тарілці: суміш з нарізаного яєчного білка накруто, тофу кубиками і авокадо. Все це рясно приправляється гострим соусом з кайенського перцю. Така суміш – прекрасна комбінація білків, вуглеводів і корисних жирів.
- ДОКТОР ВАЛЕРІ ГОЛЬДШТЕЙН-БЕРКОВІЦ, ЕКСПЕРТ-КОНСУЛЬТАНТ ЗІ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ, АВТОР ПОПУЛЯРНИХ КНИГ, ПРИСВЯЧЕНИХ ПРОБЛЕМАМ ЗАЙВОЇ ВАГИ:
– Моя мета – це отримати від сніданку максимум поживності, смаку і задоволення. Зазвичай я починаю день з чашки чаю ройбуш, двох шматочків копченого лосося з огірком, помідорами, авокадо і цибулею і невеликої миски сиру з мигдалем.
- АННА КАЙЗЕР, АВТОР І СЕО ТЕЛЕПРОГРАМИ AKT INMOTION:
– На сніданок я роблю супер-збадьорюючий смузі: протеїн з шоколадом, мигдальна олія, малина, чорниця, насіння чіа і енергетичний порошок зі злаків. Все це змішується з невеликою кількістю води, потім додається шматочок льоду.
- ДЖИЛЛ МІЛЛЕР, ЕКСПЕРТ З ФІТНЕСУ, АВТОР РЯДУ КНИГ
– Я починаю свій день о 7.30 ранку. Відразу після підйому я випиваю не менше 300 грамів води. Потім приймаю препарат з корисними бактеріями. Далі на черзі – кава зі збитими вершками. Поки я готую сніданок для нас з чоловіком, я випиваю ще чашку кави (на цей раз без кофеїну). Наш звичайний сніданок – омлет з фермерських яєць, приготований на органічному маслі з обов’язковою скибочкою авокадо. Крім того, тости з безглютенового хліба, з органічними збитими вершками, сиром і полуничним варенням.
Останнім часом я додала в свій раціон ще один прийом їжі, який називаю «другим сніданком». Його час настає десь через дві години після першого. Мій режим харчування змінився з народженням доньки, якій зараз 8 місяців. Другий сніданок – це йогурт з овечого молока з бананом, какао-порошком і невеликою кількістю мюслі.
- НЕГХАР ФОНУНІ, БЛОГЕР, АВТОР КНИГ І СТАТЕЙ ПРО ЗДОРОВИЙ СПОСІБ ЖИТТЯ:
– Мій сніданок – це суміш шоколадного протеїну з авокадо, шпинатом і мигдальним молоком.
- ДОКТОР ЕРІКА ДЖОВІНАЦЦО, ФІТНЕС-ТРЕНЕР І СПЕЦІАЛІСТ ЗІ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ:
– На сніданок я віддаю перевагу яєчному білку з персиком і манго. Я вважаю, що головне у сніданку – велика кількість білка. Поки ми спимо вночі, наш організм постує, а це викликає підвищення рівня цукру в крові. Тому – нічого солодкого на сніданок!
- ДАНІЕЛЬ ТАФІНА КАРУНІ, ЕКСПЕРТ З ЙОГИ
Мій день починається з великої склянки води. Після щоденної медитації – вівсянка. Я варю її без цукру, додаючи насіння чіа, ягоди чорниці, горіхи кеш’ю і мигдальну олію. Після їжі – чашка кави зі збитими вершками з мигдального молока.
- ДОКТОР ЕЛІЗА ЗАЙД, АВТО БЕСТСЕЛЕРА «МОЛОДІЮЧИ ЩОТИЖНЯ»:
– Моє ранкове меню: сухі сніданки з бананом, знежиреним молоком і яйцями круто.
- ДОКТОР ДАНА АНДЖЕЛА УАЙТ, СПЕЦІАЛІСТ ЗІ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ, ПРОФЕСОР УНІВЕРСИТЕТУ QUINNIPIAC
– Я попередньо заморожую нарізаний цільнозерновий хліб з місцевої пекарні. Вранці я підсмажую цей хліб на арахісовій олії з яйцем, помідорами і сиром. Це найпростіший і універсальний сніданок.
- ГАБРІЕЛЬ БЕРНСТАЙН, ЛАЙФ-КОУЧ, ПОПУЛЯРНИЙ КОЛУМНІСТ NEW YORK TIMES:
– Мій сніданок вже давно залишається незмінним: вівсяні пластівці, кокосовий йогурт і чай мате.
- ДОКТОР ЕЛЛІ КРІГЕР, ПОСТІЙНИЙ АВТОР NEW YORK TIMES, ЗАСНОВНИК СОЦІАЛЬНОЇ МЕРЕЖІ HEALTHY APPETITE
– Свій сніданок я готую ввечері: змішую овес, йогурт, молоко, ваніль, корицю, мед, виноград і мигдаль, кладу цю суміш в скляночки і ставлю на ніч в холодильник. За ніч овес розм’якшується і вбирає в себе всі інші інгредієнти. В результаті виходить щось на кшталт пудингу з шматочками винограду і мигдалю. Дуже смачно!