Овощные спагетти от Vita Verde – это свежие овощи, нарезанные в форме спагетти диаметром 2,5 мм. Мы нарезаем спагетти из картофеля, из сладкого картофеля (батата), из тыквы и моркови, из цуккини и кабачка. Тонкая нарезка «спагетти» позволяет сократить до минимума время термической обработки продукта и таким образом обеспечивает в готовом продукте сохранность витаминов, содержащихся в сырых овощах.
От привычных нам с детства мучных спагетти овощные спагетти выгодно отличаются пониженной калорийностью. Если калорийность мучных спагетти в сыром виде составляет 371 ккал на 100 граммов продукта, то калорийность овощных спагетти, например, из тыквы составляет всего лишь 26 ккал на 100 граммов продукта. Богатое содержание витаминов и микроэлементов делает овощные спагетти ценным и даже незаменимым блюдом для здорового и легкого меню.
Кроме того, при такой нарезке вкус привычных овощей раскрывается по-новому и может показаться необычайно ярким. Вот почему, в отличие от мучных спагетти, которые без масла и соуса не употребляются, овощные спагетти мы рекомендуем готовить как самостоятельное блюдо, без соли, соусов и приправ. Как вариант, можно подавать овощные спагетти и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.