Легкие рецепты

Омлет по-денверски

09 Июл Омлет с салатом по-денверски

Известно давно, что яйцо для американца – главный продукт на завтрак. Но даже банальная яичница имеет множество вариантов и творческих решений. Вкусный, здоровый, легкий в приготовлении и в то же время необычный завтрак – к вашему столу!

Ингредиенты (4 порции)

400 г беби-шпината от Vita Verde

250 г нарезанных свежих помидоров

2 столовые ложки оливкового масла

Примерно 250 г мелко нарезанной ветчины (для более диетического блюда ветчину можно заменить вареным филе курицы или индейки)

1 маленькая луковица, мелко порезанная

1 маленький зеленый острый перец, нарезанный

4 крупных куриных яйца

Соль и черный перец по вкусу

Порядок действий:

Разложите шпинат и помидоры на большом блюде, отставьте на время в сторону.

В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте ветчину (или филе), лук и зеленый перец; тушите, пока мясо не прогреется и овощи не станут мягкими (примерно 5-7 минут). Готовую поджарку положите сверху на шпинат и помидоры.

В ту же сковороду добавьте еще ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Разбейте яйца по одному в маленькую чашку, затем аккуратно вылейте из чашки в сковороду. Немедленно уменьшите температуру нагрева и приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и жарьте яйца до тех пор, пока белки не затвердеют, а желтки загустеют, но не запекутся полностью. Положите яичницу сверху на салат и подавайте к столу.

Питательная ценность

1 порция: 229 килокалорий, 14 г жира (3 г насыщенных жиров), 217 мг холестерина, 756 мг натрия, 7 г углеводов (3 г сахара, 2 г клетчатки), 20 г белка

Автор: Полина Кастер

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Сальса с авокадо

02 Июл Сальса с авокадо

Быстрый, вкусный и здоровый рецепт для вечеринок. Можно класть на чипсы или буритос, можно использовать как гарнир к стейку или курице, можно есть как отдельное блюдо – удовольствие гарантировано в любом случае.

Ингредиенты (примерно 7 порций):

Для сальсы:

Примерно 250 г замороженной кукурузы, предварительно дать оттаять

Примерно 150 г консервированных черных оливок, предварительно подсушить и мелко порезать

1 средний сладкий красный перец, порезанный

1 небольшая луковица, порезанная

Для заправки:

5 зубчиков чеснока, раздавленных

1/3 стакана оливкового масла

1/4 стакана лимонного сока

3 столовые ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка сушеного орегано

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

А также

4 средних спелых авокадо, очищенные

Тортильи или буритос – по потребности

Действия

В большой миске смешайте кукурузу, оливки, красный перец и лук. В другой миске смешайте ингредиенты для заправки. Полейте сальсу, накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте на ночь в холодильник.

Прямо перед подачей нарежьте свежие авокадо; добавьте в сальсу. Подавайте с тортильей или буритос.

Питательная ценность

1 порция 82 килокалории, 7 г жира (1 г насыщенного жира), 0 холестерина, 85 мг натрия, 5 г углеводов (1 г сахара, 2 г клетчатки), 1 г белка.

Автор: Сюзен Вандермейер
Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат с клюквой и запеченной свеклой

24 Июн Салат с клюквой и запеченной свеклой

Такой салат предлагается прежде всего как здоровый, вкусный гарнир к праздничному ужину. Отлично сочетается с индейкой и другой птицей.

Ингредиенты (6 порций)

Примерно 650-770 г свежей свеклы (лучше несколько небольших корнеплодов)

1 средняя груша, нарезанная

1/4 стакана сушеной клюквы

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки бальзамического уксуса

2 столовые ложки клюквенного сока

1 столовая ложка апельсинового сока

1/4 чайной ложки соли

100 г измельченного козьего сыра

1/4 стакана нарезанного миндаля

2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Смесь салатных листьев или рукколы (по желанию и вкусу)

Порядок действий

Разогрейте духовку до 220 °С. Очистите свеклу и обрежьте верхушку примерно на 2,5 см. Заверните свеклу в фольгу; поместите на противень. Выпекайте до готовности, (примерно 45-50 минут). Удалите фольгу и остудите свеклу. Нарежьте свеклу кубиками по 1 см. Нарезанную свеклу поместите в большую миску. Туда же добавьте грушу и клюкву.

В небольшой миске взбейте масло, уксус, клюквенный и апельсиновый соки и соль. Полученной заправкой полейте смесь свеклы с клюквой и грушей. Накройте и поставьте на ночь в холодильник. Вынимайте из холодильника за 20 минут до подачи на стол. Сверху посыпьте салат козьим сыром, миндалем и петрушкой. При желании добавьте смесь салатных листьев или рукколу.

Пищевая ценность

1 порция: 212 килокалорий, 11 г жира (4 г насыщенного жира), 24 мг холестерина, 278 мг натрия, 25 г углеводов (19 г сахара, 5 г клетчатки), 6 г белка.

Автор: Брианна Сент-Клер

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Грибное соте со шпинатом

11 Июн Грибное соте со шпинатом

Очень вкусное и в чем-то даже изысканное блюдо. Для разнообразия меню диабетиков и тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Легкий и сытный ужин. Актуальный, учитывая необычно ранний грибной сезон.

Ингредиенты (2 порции)

2 чайные ложки оливкового масла

200 г нарезанных свежих грибов (шампиньоны или лесные, собранные своими руками)

2 зубчика чеснока, рубленых

2 пакета беби-шпината от Vita Verde

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

Порядок действий:

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы; тушите до готовности (около 2 минут). Добавьте чеснок; тушите еще 1 минуту. Добавляйте шпинат несколькими порциями; тушите до полного увядания (около 1 минуты). Приправьте солью и перцем. Подавайте прямо с огня.

Пищевая ценность

1 порция: 76 килокалорий, 5 г жира (1 г насыщенного жира), 0 мг холестерина, 208 мг натрия, 6 г углеводов (2 г сахара, 2 г клетчатки), 4 г белка.

 

Автор: Полина Говард

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Spinach-Salad

26 мая Салат со шпинатом на скорую руку

Еще никогда суперфуд не готовился так легко! Полезно, вкусно быстро и без напряжения, главное – чтобы все ингредиенты были под рукой.

 

Ингредиенты (6 порций)

Примерно 500 г (5 упаковок) свежего беби-шпината от Vita Verde

450 г свежей или размороженной ежевики, ягоды предварительно разрезать пополам

300 г помидоров черри, предварительно разрезанных пополам

70 г тертого сыра фета

2 тонко нарезанных стебля зеленого лука

60 г измельченных и поджаренных грецких орехов

80 мл бальзамического уксуса

 

Инструкции

  1. В большой миске смешайте первые 6 ингредиентов.
  2. Разделите салат на 6 тарелок, каждую порцию сбрызните уксусом.

 

Питательная ценность

В 1 порции: 106 калорий, 7 г жира (1 г насыщенного жира), 3 мг холестерина, 230 мг натрия, 9 г углеводов (4 г сахара, 4 г клетчатки), 3 г белка.

Источник: https://www.besthealthmag.ca/

 

Read More
Куриные бедрышки в шпинате

15 мая Куриные бедрышки с луком-шалот и шпинатом

Удивительно мягкая и нежная курица в кремовом гарнире из шпината! Аппетитный вид и легкость усвоения делает это блюдо особенно подходящим для ужина.

Ингредиенты (6 порций)

6 куриных бедер без кожи

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки черного перца

1,5 чайных ложки оливкового масла

4 луковицы шалот, тонко нарезанные

1/3 стакана белого сухого вина

3 упаковки беби-шпината от Vita Verde

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана нежирной сметаны (10-15%)

Порядок действий:

Посыпьте тщательно вымытые куриные бедрышки солью и перцем. В большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте в сковородку курицу; тушите при температуре 170 °, около 6 минут с каждой стороны. Выньте бедрышки из сковородки и отложите в сторону. Не остужать!

В ту же сковороду положите лук-шалот и тушите до готовности, постоянно перемешивая.  Добавьте вино; доведите до кипения. Готовьте лук с вином до тех пор, пока вино не испарится на половину объема. Добавьте шпинат и соль; тушите, постоянно перемешивая, пока шпинат не завянет. Смешайте содержимое сковороды со сметаной. Положите получившийся крем-соус в тарелку, сверху положите бедрышки и подавайте к столу.

Для длительного хранения:  Перед добавлением сметаны остудите отобранную для хранения часть курицы и шпината, перемешайте их. Заморозьте смесь в морозильных контейнерах. Для использования на следующий день нужное количество блюда переложите на ночь из морозильника в холодильник. Разогревайте медленно в закрытой сковороде, периодически помешивая, пока пищевой термометр не покажет температуру блюда 170 °. Добавьте сметану и подавайте.

Пищевая ценность

1 порция: 223 калории, 10 г жира (3 г насыщенного жира), 77 мг холестерина, 360 мг натрия, 7 г углеводов (2 г сахара, 1 г клетчатки), 23 г белка.

Автор: Джемма Джоаннис

Источник: https://www.tasteofhome.com/

 

Read More
Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

07 мая Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

Этот салат – настоящий кладезь полезных веществ. Особенно его рекомендуют тем, кто испытывает дефицит кальция в организме и одновременно не может употреблять молочные продукты, поскольку шпинат и салат Радиччио очень богаты кальцием. При этом его пикантный, островатый вкус понравится многим.

Ингредиенты (8 порций)

Для салата

2  упаковки (105 г) беби-шпината от Vita Verde

150 г порванных листьев салата «Радиччио» от Vita Verde

400 г мандариновых долек

1/2 стакана сушеных ягод клюквы

Примерно 60 г измельченных грецких орехов, предварительно слегка поджаренных

Для заправки

3 столовые ложки масла грецкого ореха

2,5 столовые ложки белого винного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка рубленого свежего эстрагона

1,5 чайных ложки рубленого лука-шалот

1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

3/4 чайной ложки сахара

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

Порядок действий

В большой салатнице смешайте ингредиенты для салата. В маленькой миске взбейте ингредиенты для заправки. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.

Пищевая ценность

1 порция: 178 килокалорий, 14 г жира (1 г насыщенного жира), 0 холестерина, 97 мг натрия, 14 г углеводов (10 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.

Автор: Холли Бауэр

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат Фаворит

30 Апр Фруктовый салат «Фаворит»

Этот салат недаром получил такое название. Он предлагает ценителям богатую палитру вкусов – свежую сладость, приятную кислинку, легкую пряную нотку. Такая вкусная и здоровая гармония еще очень долго не даст забыть о вашем обеде самым придирчивым гостям.

Ингредиенты (14 порций)

Для салата

400 г порванных листьев салата Айсберг

300 г порванных листьев салата Ромен

300 г апельсиновых долек

300 г свежих кусочков ананаса

400 г нарезанной свежей клубники

Для заправки

По 1/4 стакана грейпфрутового, апельсинового и ананасового сока

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана белого виноградного уксуса

2 столовые ложки рафинированного растительного масла (по вашему вкусу, но лучше всего кукурузного)

1 зубчик чеснока, рубленый

2 – 3 чайных ложки сахара

1 чайная ложка неострой горчицы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Действия

В небольшой кастрюле размешайте соки и кукурузный крахмал до однородного состояния. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Охладите до комнатной температуры.

В охлажденную смесь добавьте уксус, масло, чеснок, сахар, горчицу, соль, паприку и мускатный орех; тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник примерно минут на 20.

В салатнице перемешайте листья салата, апельсины, ананас и клубнику. Полейте салат заправкой и снова тщательно перемешайте; после этого сразу же подавайте на стол.

Пищевая ценность

1 порция: 96 килокалорий, 2 г жира (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 93 мг натрия, 19 г углеводов (14 г сахара, 3 г клетчатки), 2 г белка.

Автор: Дорис Дион

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Жареные овощи с шалфеем

21 Апр Жареные овощи с шалфеем

Удивительно гармоничное и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное вегетарианское кушанье или в качестве прекрасного гарнира к тушеной курице или говядине.

 

Ингредиенты (8 порций)

Овощи:

Примерно 700 граммов тыквы, очищенной и нарезанной кубиками (лучше мускатных сортов)

250 граммов картофеля, в мундирах, порезанного соломкой

200 граммов свежей брюссельской капусты, разрезанной пополам

150 граммов свежей моркови (лучше мини-сортов, чтобы использовать цельную)

Заправка:

3 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка измельченного свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея

1 зубчик чеснока, рубленый

1/2 чайной ложки соли

Действия:

Разогрейте духовку до 220 °С. Поместите овощи в большую миску. В микроволновке растопите сливочное масло; размешайте с оставшимися ингредиентами заправки. Добавьте заправку к овощам и перемешайте.

Положите овощи на предварительно смазанный противень. Жарить 35-45 минут или до готовности, периодически помешивая.

Питательная ценность:

1 порция: 122 килокалории, 5 г жира (3 г насыщенного жира), 11 мг холестерина, 206 мг натрия, 20 г углеводов (4 г сахара, 3 г клетчатки), 2 г белка

Автор: Бетти Фулкс

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Смуззи Зеленое утро

07 Апр Смузи «Зеленое утро» из капусты или салата

Поклонники здорового питания и особенно вегетарианцы активно рекомендуют этот напиток как заряд бодрости. Нежная приятная сладость очень гармонично сочетается со свежестью зелени и массой полезных веществ. Во многих вегетарианских семьях США такой смузи – неотъемлемая часть рациона детей-школьников, которые обязательно пьют его два раза в день – утром и после школы.

Ингредиенты (4 порции):

1-1: 1 небольшая капуста, нарезанная (кейл, свежий брокколи или молодая белокочанная капуста)

1-2. 1 упаковка листьев салата «Мангольд» или «Айсберг» от Vita Verde.  Можно постепенно попробовать все варианты с капустой или салатом и выбрать самый вкусный

2. 1 средняя свежая груша, нарезанная

3. 1 чашка замороженных ягод (лучше смесь – смородина, земляника, черника)

4. 1 средний банан, разрезанный пополам

5. 1 чашка (250 мл) несладкого миндального или кокосового молока

6. 1/2 стакана обезжиренного ванильно-миндального молочного йогурта

7. 3 столовые ложки нектара агавы (можно заменить кленовым сиропом или жидким медом)
 

Порядок действий

В большой миске смешайте капусту (или салат) и фрукты. Налейте миндальное молоко, йогурт и нектар агавы (кленовый сироп, или мед); тщательно перемешайте. Полученную смесь взбейте в блендере до однородного состояния. Можно подавать немедленно или положить на хранение в холодильник в герметичной посуде.

Пищевая ценность

1 порция: 184 килокалории, 3 г жира (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 86 мг натрия, 40 г углеводов (23 г сахара, 6 г клетчатки), 4 г белка

Автор: Кимберли Джексон

Источник: https://www.tasteofhome.com/

Read More