Пикантный свекольный салат  

Пикантный салат

05 мая Пикантный свекольный салат  

 

Сладко-пикантный вкус этого салата нравится очень многим. Хорош как для семейной закуски, так и для любой вечеринки.

 

Ингредиенты (4 порции):

1 средний корнеплод свежей свеклы без стеблей

1,5 чайной ложки оливкового масла

1 чайная ложка лимонного сока

1,5 чайной ложки белого винного уксуса

1 чайная ложка меда

1,5 чайной ложки дижонской горчицы

¼ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного

2 столовые ложки рафинированного растительного масла (подсолнечного или кукурузного)

соль и перец по вкусу

½ головки салата радиччио

500 г зеленой салатной смеси «Верде Верона»

¼ стакана раскрошенного сыра фета

⅓ стакана измельченных грецких орехов

Порядок действий

Шаг 1

Разогрейте духовку до 230 градусов C. Слегка смажьте свеклу растительным маслом и запекайте примерно 45 минут или до готовности. Дайте остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Для заправки поместите в блендер лимонный сок, уксус, мед, горчицу и тимьян. Пока блендер работает, постепенно добавьте 1/2 стакана оливкового масла. Приправьте по вкусу солью и перцем. Выложите салатную смесь в салатник, полейте желаемым количеством заправки и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Салат радиччио промойте, затем оторвите целые листья и обсушите. Разложите по 3 листика на каждой тарелке. Разделите салатную смесь по тарелкам, сверху посыпьте нарезанной кубиками свеклой, орехами и сыром фета.

Пищевая ценность:

В одной порции: 166 килокалорий; 4,2 г белка; 14,9 г углеводов; 10,8 г жира; 8,3 мг холестерина; 253,6 мг натрия.

Источник: https://www.allrecipes.com/