Суп-пюре из салата с эстрагоном

Суп из салата с эстрагоном

16 Фев Суп-пюре из салата с эстрагоном

Очень интересное сочетание с необычным свежим вкусом. Для украшения и дополнительно острой нотки рекомендуется приправить молотым перцем перед подачей.

Ингредиенты (4 порции)

¼ стакана (примерно 60 г) несоленого сливочного масла

2 нарезанных стебля лука-порея

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

4 стакана куриного бульона

2 чайные ложки соли

1 кочан салата ромен – промытый, сушеный и мелко нарезанный

¼ стакана нарезанного свежего эстрагона

Соль и перец по вкусу

Порядок действий

Шаг 1

Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Выложите лук-порей и чеснок в сковороду, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая – 10 минут или до состояния мягкости и легкой румяной корочки. Добавьте куриный бульон и соль. Уменьшите огонь и тушите примерно 15 минут.

Шаг 2

В кастрюлю с маслом положите готовую поджарку. Увеличьте огонь до средне-слабого и добавьте салат ромен. Варите 5 минут. Добавьте эстрагон и снимите  с огня.

Шаг 3

В блендере взбейте суп до однородной консистенции.

Шаг 4

Верните суп обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу.

Пищевая ценность:

В одной порции: 146 килокалорий; 2г белка; 9,5 г углеводов; 11,9 г жира; 30,5 мг холестерина; 1180,3 мг натрия.

Источник: https://www.allrecipes.com/