16 Фев Суп-пюре из салата с эстрагоном
Очень интересное сочетание с необычным свежим вкусом. Для украшения и дополнительно острой нотки рекомендуется приправить молотым перцем перед подачей.
Ингредиенты (4 порции)
¼ стакана (примерно 60 г) несоленого сливочного масла
2 нарезанных стебля лука-порея
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
4 стакана куриного бульона
2 чайные ложки соли
1 кочан салата ромен – промытый, сушеный и мелко нарезанный
¼ стакана нарезанного свежего эстрагона
Соль и перец по вкусу
Порядок действий
Шаг 1
Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Выложите лук-порей и чеснок в сковороду, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая – 10 минут или до состояния мягкости и легкой румяной корочки. Добавьте куриный бульон и соль. Уменьшите огонь и тушите примерно 15 минут.
Шаг 2
В кастрюлю с маслом положите готовую поджарку. Увеличьте огонь до средне-слабого и добавьте салат ромен. Варите 5 минут. Добавьте эстрагон и снимите с огня.
Шаг 3
В блендере взбейте суп до однородной консистенции.
Шаг 4
Верните суп обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу.
Пищевая ценность:
В одной порции: 146 килокалорий; 2г белка; 9,5 г углеводов; 11,9 г жира; 30,5 мг холестерина; 1180,3 мг натрия.
Источник: https://www.allrecipes.com/