18 Ноя Салат «Сент-Луис блюз»
Этот рецепт, разработанный шефом одного из ресторанов американского Сент-Луиса, сделал ресторан знаменитым среди гурманов всей страны. Между тем, феномен этого салата в том, что в его приготовлении нет ничего сложного.
Ингредиенты (6 порций):
1 большой кочан салата ромен, промытый, высушенный и нарезанный на кусочки размером с один укус
1 большая головка салата айсберг – промытая, высушенная и разорванная руками на кусочки размером с один укус
1 банка (примерно 400 г) консервированных артишоков, предварительно высушенных и разрезанных на четыре части
2 нарезанных красных луковицы
100 г консервированного перца пименто (можно заменить консервированным сладким болгарским перцем или ротундой), подсушенного и нарезанного кубиками
⅔ стакана оливкового масла Extra Virgin
⅓ стакана красного винного уксуса
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
⅔ стакана тертого сыра пармезан
Действия:
Шаг 1
В большую миску положите салат ромен, салат айсберг, артишоки, красный лук и перец. Перемешайте тщательно.
Шаг 2
Приготовьте заправку, взбивая в блендере оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец и сыр. Положите заправку в холодильник. Когда она станет ощутимо холодной, выньте ее и полейте салат, так, чтобы заправка покрывала салат с верхом. В таком виде подавайте на стол.
Пищевая ценность:
В одной порции: 352 килокалории; 8.9 г белка; 17.4 г углеводов; 28.5 г жира; 9.8 мг холестерина; 975.9 мг натрия.
Источник: https://www.allrecipes.com/