Салат «Сент-Луис блюз»

Сент-Луис блюз (1)

18 Ноя Салат «Сент-Луис блюз»

Этот рецепт, разработанный шефом одного из ресторанов американского Сент-Луиса, сделал ресторан знаменитым среди гурманов всей страны. Между тем, феномен этого салата в том, что в его приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты (6 порций):

1 большой кочан салата ромен, промытый, высушенный и нарезанный на кусочки размером с один укус

1 большая головка салата айсберг – промытая, высушенная и разорванная руками на кусочки размером с один укус

1 банка (примерно 400 г) консервированных артишоков, предварительно высушенных и разрезанных на четыре части

2 нарезанных красных луковицы

100 г консервированного перца пименто (можно заменить консервированным сладким болгарским перцем или ротундой), подсушенного и нарезанного кубиками

⅔ стакана оливкового масла Extra Virgin

⅓ стакана красного винного уксуса

1 чайная ложка соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

⅔ стакана тертого сыра пармезан

Действия:

Шаг 1

В большую миску положите салат ромен, салат айсберг, артишоки, красный лук и перец. Перемешайте тщательно.

Шаг 2

Приготовьте заправку, взбивая в блендере оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец и сыр. Положите заправку в холодильник. Когда она станет ощутимо холодной, выньте ее и полейте салат, так, чтобы заправка покрывала салат с верхом. В таком виде подавайте на стол.

Пищевая ценность:

В одной порции: 352 килокалории; 8.9 г белка; 17.4 г углеводов; 28.5 г жира; 9.8 мг холестерина; 975.9 мг натрия.

Источник: https://www.allrecipes.com/