13 Ноя Жареный салат по-сицилийски
Знаете ли вы, что на Сицилии очень популярен жареный листовой салат? Там его часто используют вместо свежего салата. Многие сицилийцы любят жареный салат на свежем хлебе с хрустящей корочкой. Это также прекрасный гарнир к утреннему омлету. Остатки можно положить в холодильник и на следующий день легко без потери вкуса разогреть в микроволновой печи.
Ингредиенты (6 порций):
2 головки салата радиччио, разрезанные пополам
2 головки салата айсберг, разрезанные пополам
1 головка салата фризе, разрезанная пополам
1 кочан салата ромен, разрезанный пополам
3 столовые ложки оливкового масла
¾ чашки оливок без косточек
½ стакана каперсов
1 столовая ложка сушеного орегано
1,5 чайной ложки молотого тимьяна
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка молотого перца чили (по желанию)
2 столовые ложки тертого сыра Пекорино Романо (по желанию, можно заменить тертым пармезаном или Гран Падано)
Порядок действий:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 градусов C. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 2
Выложите разрезанные головки салата радиччио, айсберг, фризе и ромен одним слоем на противень. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла.
Шаг 3
Смешайте оливки и каперсы в небольшой миске. В другой небольшой миске смешайте орегано, тимьян, соль, черный перец и перец чили, чтобы получилась смесь специй.
Шаг 4
Наполните внутренние пространства между листьями салата оливками, каперсами и смесью специй. Наполнять нужно только пальцами! Наполнив, оберните половинки головок салатов кухонной нитью, чтобы начинка не выпала. Сверху сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
Шаг 5
Выпекайте на противне в разогретой духовке до состояния, когда салаты подвянут и покроются хрустящей корочкой. Это примерно 10-15 минут. Обрежьте кухонную нить и посыпьте сверху сыром перед подачей на стол.
Пищевая ценность
В 1 порции: 192 килокалории; 6.3 г белка, 16.7 г углеводов, 12.9 г жира, 2.6 мг холестерина.
Источник: https://www.allrecipes.com/