Ежедневный салат от Джейми Оливера

Ежедневный салат (1)

08 Окт Ежедневный салат от Джейми Оливера

«Этот салат – ярчайшая иллюстрация того, какими вкусными и ароматными могут быть самые простые рецепты»

Джейми Оливер

Ингредиенты (4 порции):

4 стебля зеленого лука

½ огурца

1 горсть свежих листьев базилика

½ головки салата Айсберг

½ кочана салата ромен

½ стакана пророщенного кресс-салата

Примечание: Кресс-салат в зависимости от вашего вкуса можно заменить рукколой, фризе или шпинатом.

3 столовые ложки оливкового масла extra virgin

1 столовая ложка красного винного уксуса

½ чайной ложки дижонской горчицы

½ стакана измельченных грецких орехов (или других ваших любимых орехов)

Порядок действий

Любой из вас может приготовить такой салат. Главное действие здесь одно – резать, нарезать. Вы получите бесценную практику в нарезании и при этом, постоянно набивая руку, на выходе будете иметь очень вкусный и полезный результат. Для этого прежде всего нужно иметь хороший острый поварской нож и самую большую разделочную доску. Если у вас их нет – купите немедленно!

Еще одно важное условие: при нарезке обязательно следите за своими пальцами!

Лучше всего начать с нарезки более твердых и хрустящих овощей таких как зеленый лук и огурец. Затем измельчите базилик. Выложите все это в центр доски и перемешайте.

Добавьте листья салата Айсберг, ромен и кресс-салата (или его заменителей). Когда все будет хорошо нарезано и перемешано, на доске будет возвышаться большая зеленая горка салата.

Сделайте углубление на вершине этой горки, затем влейте туда оливковое масло extra virgin и красный винный уксус. Добавьте горчицу, соль и перец. Посыпьте орехами. Тщательно перемешайте и подавайте в большой миске или прямо на разделочной доске.

Этот салат станет отличным гарниром к любому основному блюду, например, к жареной курице, спагетти, фрикаделькам или свиным отбивным.

Добавка от Джейми Оливера

У вас нет никаких ограничений в выборе ингредиентов для этого салата – вы можете использовать все, что есть под рукой.

Единственное, что я настоятельно вам советую – всегда использовать листья свежего хрустящего салата. В остальном – пробуйте разные варианты, вы вовсе не обязаны использовать все время одно и то же. Болгарский перец, помидоры, петрушка, очищенный авокадо. . . Все это вы можете свободно добавлять в салат.

Не все любят запах и вкус базилика, но вы можете использовать многие другие мягкие свежие травы, такие как чеснок, кервель или мята.

Чтобы салат был еще более хрустящим, просто поджарьте орехи на раскаленной сковороде, но следует помнить, что они могут очень быстро подгореть.

Пищевая ценность

В 1 порции: 94 килокалории, 7.9 г жира (1.1 г насыщенных жиров) 2.1 г сахара, 1,8 г белка, 2.7 г углеводов

Источник: https://www.jamieoliver.com/