28 Сен Тушеный горошек с зеленым луком и салатом от Джейми Оливера
«Это мой вариант классического французского рецепта. Готовится легко, очень быстро, а вкус – восхитительный».
Джейми Оливер
Ингредиенты (4 порции):
Примерно 20-25 г сливочного масла
Оливковое масло для жарки
1 чайная ложка муки с горкой
285 мл куриного или овощного бульона
6 стручков зеленого лука, мелко нарезанных
400 г свежего или замороженного зеленого горошка
2 маленьких кочана салата «мини ромен», нарезанные
Морская соль
Черный молотый перец
1 лимон
Качественное (очень важно!) оливковое масло extra virgin
Порядок действий
Медленно нагрейте на сковороде смесь из сливочного и небольшого количества оливкового масла. Добавьте муку и перемешайте, затем медленно влейте бульон. Увеличьте огонь и добавьте зеленый лук, горошек и салат со щепоткой соли и перца.
Накройте крышкой и тушите 5 минут или до готовности. Попробуйте готовое блюдо, если необходимо, добавьте соль и перец, затем выжмите немного сока из свежего лимона. Подавайте, сбрызнув качественным оливковым маслом extra virgin. Используется как самостоятельное блюдо или как прекрасный гарнир к хорошей рыбе.
Пищевая ценность
В 1 порции: 226 килокалорий, 13 г жира (4.1 г насыщенных жиров), 4.2 г сахара, 0.6 г поваренной соли, 10.3 г белка, 18 г углеводов, 5.8 г клетчатки.
Источник: https://www.jamieoliver.com/