Греческий овощной шашлык от Джейми Оливера  

Греческие овощные шашлыки

22 Сен Греческий овощной шашлык от Джейми Оливера  

 

«Эти вкусные маленькие шашлычки – отличный способ побудить вас и ваших малышей есть больше овощей».

Джейми Оливер

Лето уже ушло, но походы «на шашлыки» и веселые компании на даче наверняка продолжатся до первых морозов. Этот рецепт для тех, кто хочет сочетать любимую традицию и здоровый образ жизни.

Ингредиенты (6 порций)

120 г сыра халлуми

Примечание: Греческий сыр халлуми – специальный тугоплавкий сыр для гриля и жарки. Производится и в Украине. Можно заказать в интернете или купить в специализированных сырных магазинах.

1 желтый сладкий перец

1 кабачок

140 г помидоров черри

½ пучка свежей мяты (15 г)

½ свежего красного перца чили (для тех, кто любит поострее)

1 лимон

Оливковое масло

Черный молотый перец

Порядок действий

Положите 6 деревянных шпажек в ванночку с холодной водой, чтобы они хорошо пропитались влагой.

На разделочной доске нарежьте халлуми кубиками по 2 см, затем положите в большую миску.

Осторожно разрежьте перец пополам сверху вниз, обрежьте стебель, семена и белую сердцевину (для этого можно использовать чайную ложку), затем нарежьте кусочками по 2 см и добавьте в миску.

Разрежьте кабачки пополам вдоль, затем нарежьте ломтиками в форме полумесяца толщиной примерно ½ см и добавьте в миску, туда же положите помидоры черри.

Положите листья мяты на доску и мелко нарежьте их, выбрасывая стебли.

Если вы используете перец чили, осторожно очистите его от семян и мелко нарежьте.

Натрите мелко цедру лимона на доске, затем добавьте в миску вместе с листьями мяты, перцем чили (если используете) и 2 столовыми ложками оливкового масла.

Приправьте смесь щепоткой черного перца и хорошо перемешайте.

Разогрейте гриль до максимума.

Слегка смажьте противень маслом и отложите в сторону.

Нанижите кубики халлуми, помидоры черри, перец и кусочки кабачков на шпажки.

Выложите шашлычки на смазанный маслом противень и готовьте на гриле в течение 10–12 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым, а овощи не станут мягкими, постоянно переворачивая шпажки.

Подавайте со свежим зеленым салатом, лавашем, грузинскими лепешками или питами.

Пищевая ценность

В 1 порции: 164 килокалории, 13.5 г жира (5.2 г насыщенных жиров), 3.4 г сахара, 0.9 г поваренной соли, 6.3 г белков, 3.6 г углеводов, 1.8 г клетчатки.

Источник: https://www.jamieoliver.com/