Диетический омлет с козьим сыром

Диетический омлет с козьим сыром

04 Авг Диетический омлет с козьим сыром

Сытный и в то же время легкий и полезный завтрак. Этот омлет дает громадное пространство для творчества: овощи и сыр можно использовать самые разные. Попытайтесь комбинировать, может быть, у вас получится что-то новое и особенно изысканное. Неизменны только ингредиенты для омлета.

Ингредиенты (2 порции)

4 больших куриных яйца

1/4 стакана молока (жирность не менее 3.2%)

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

4 чайные ложки оливкового масла

150 г тонко нарезанного цуккини

4 небольших свежих гриба, мелко порезанных

1/4 стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца

50 г беби-шпината

2 стручка зеленого лука, тонко нарезанные (можно нарезать больше для посыпки)

2 зубчика чеснока, тонко нарезанные

1/4 стакана измельченного козьего сыра

Порядок действий

  1. В небольшой миске взбейте яйца, молоко, соль и перец. В большой неглубокой сковороде разогрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Положите в сковороду цуккини, грибы и зеленый перец; жарьте 3-5 минут или до готовности, постоянно помешивая.
  2. Добавьте шпинат, зеленый лук и чеснок; жарьте, помешивая еще 1-2 минуты или до тех пор, пока шпинат не завянет и чеснок не станет мягким. Переложите овощную смесь в небольшую миску. В той же сковороде нагрейте еще 2 ложки масла. Залейте яичную смесь, которая должна полностью укрыть дно сковороды.
  3. Когда яйца запекутся и будут готовы, ложкой положите растительную смесь на одну половину омлета; посыпьте смесь сыром. Сложите омлет пополам; сложенный омлет также разрежьте пополам и разложите по тарелкам. При желании посыпьте сверху зеленым луком.

Пищевая ценность:

1 порция (1/2 омлета): 316 килокалорий, 23 г жира (7 г насыщенного жира), 393 мг холестерина, 539 мг натрия, 9 г углеводов (5 г сахара, 3 г клетчатки), 19 г белка.

Автор: Линн Кист

Источник: https://www.tasteofhome.com/