Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

07 мая Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

Этот салат – настоящий кладезь полезных веществ. Особенно его рекомендуют тем, кто испытывает дефицит кальция в организме и одновременно не может употреблять молочные продукты, поскольку шпинат и салат Радиччио очень богаты кальцием. При этом его пикантный, островатый вкус понравится многим.

Ингредиенты (8 порций)

Для салата

2  упаковки (105 г) беби-шпината от Vita Verde

150 г порванных листьев салата «Радиччио» от Vita Verde

400 г мандариновых долек

1/2 стакана сушеных ягод клюквы

Примерно 60 г измельченных грецких орехов, предварительно слегка поджаренных

Для заправки

3 столовые ложки масла грецкого ореха

2,5 столовые ложки белого винного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка рубленого свежего эстрагона

1,5 чайных ложки рубленого лука-шалот

1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

3/4 чайной ложки сахара

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

Порядок действий

В большой салатнице смешайте ингредиенты для салата. В маленькой миске взбейте ингредиенты для заправки. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.

Пищевая ценность

1 порция: 178 килокалорий, 14 г жира (1 г насыщенного жира), 0 холестерина, 97 мг натрия, 14 г углеводов (10 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.

Автор: Холли Бауэр

Источник: https://www.tasteofhome.com/