Итальянский овощной салат для семейных праздников

Итальянский салат

02 Дек Итальянский овощной салат для семейных праздников

Семейное торжество, новогодняя вечеринка, вегетарианские посиделки – для любого случая этот салат будет прекрасным решением.

Обратите внимание: этот салат рекомендуется готовить сразу и много.

 

Ингредиенты (24 порции):

Для салата:

2 упаковки салата «Греческий» от Vita Verde (400-500 г)

200 граммов листьев бэби-шпината (2 упаковки от Vita Verde)

300 г помидоров черри

1 банка (300 граммов) консервированных артишоков, промытых, осушенных и разрезанных на 4 части

1 средний цуккини, тонко нарезанный

1 небольшой зеленый сладкий перец, нарезанный

1 небольшой сладкий красный перец, нарезанный

4-6 тонко нарезанных свежих грибов

100 г тонко нарезанного красного лука

100 г тертого сыра моцарелла

50 г нарезанного острого перца пепперончини (или чили)

50 г нарезанных консервированных оливок, предварительно высушенных

Для заправки:

2/3 стакана оливкового масла

1/2 стакана красного винного уксуса

1/4 стакана рубленого свежего базилика

1,5 чайных ложки сушеного чеснока

1,5 чайных ложки молотой горчицы

1 чайная ложка меда

1/2 чайной ложки соли

 

Действия

  1. В большой миске смешайте ингредиенты салата. В маленькой миске взбейте ингредиенты заправки.
  2. Непосредственно перед подачей влейте 3/4 стакана заправки в салат; перемешайте.
  3. Оставшуюся заправку влейте в закрывающуюся банку и поместите в холодильник для следующего использования.

Пищевая ценность

1 порция: 84 килокалории, 6 г жира (1 г насыщенного жира), 3 мг холестерина, 149 мг натрия, 5 г углеводов (2 г сахара, 1 г клетчатки), 3 г белка.

Автор: Жанет Хильдебранд

Источник: https://www.tasteofhome.com/