
29 Окт Салат «Норд-Вест» с лососем
Этот богатый вкусными и полезными компонентами салат родился на Северо-Западе США. Всегда хорош как на праздничном, так и на повседневном семейном столе.
Ингредиенты (4 порции):
450-500 г свежего филе лосося
1/2 чайной ложки соли
1/2 + 1/8 чайной ложки черного перца грубого помола
2 столовые ложки лимонного сока
4 свежие веточки укропа
2 очищенных свежих огурца, нарезанных кружочками
200 г нежирной сметаны
1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
3 столовые ложки консервированных каперсов, предварительно просушить
Примерно 400 граммов порванных листьев салата Айсберг (= 2 упаковки готовых листьев от Vita Verde)
1 средний персик или нектарин, очищенный и нарезанный
1/4 стакана рубленого фундука или лещины
1/4 стакана свежей черники
4 тонких кружочка красного лука, разделенных на кольца
Действия:
- Положите филе лосося на смазанный маслом противень; посыпьте солью и 1/2 чайной ложки перца. Сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока; наверх положите веточки укропа.
- Запекайте лосося в духовке в открытом виде при температуре 220°С в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой. Готовое филе порежьте на крупные куски.
- Заправка: в небольшой миске смешайте огурец, сметану, красный перец, укроп, каперсы, оставшийся молотый перец и лимонный сок.
- Разделите листья салата на четыре тарелки. Поверх каждой порции положите персик, фундук, чернику, лук и лосось. Заправку подавайте отдельно.
Пищевая ценность
1 порция: 305 килокалорий, 18 г жира (4 г насыщенного жира), 67 мг холестерина, 571 мг натрия, 13 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 25 г белка.
Автор: Дейвис Клевенгер
Источник: https://www.tasteofhome.com