22 Июл Средиземноморский салат «Эспрессо»
Этот салат привлекает быстротой и простотой приготовления. Прекрасный выход при неожиданно нагрянувших гостях! Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой
Ингредиенты (на 6 порций)
200-250 граммов белого хлеба (батон), нарезанного кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порубленный либо раздавленный
1 банка (200 граммов) маринованных артишоков, вынуть и предварительно просушить
Примерно 100 граммов сладкого красного перца, тонко нарезанного
1 средний огурец, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
50-60 граммов нарезанных спелых консервированных оливок, предварительно высушенных
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана бальзамического уксуса
1 пучок салата ромен, порванный руками (либо упаковка готовых салатных листьев)
1/4 чайной ложки молотого черного перца
Сыр пармезан тертый, по вкусу
Действия
Поместите нарезанный кубиками хлеб на противень, не смазанный маслом. Смешайте оливковое масло и чеснок; этой смесью полейте хлеб на противне и перемешайте. Прожарьте хлеб в духовке при 200 ° в течение 6-8 минут или до золотистого цвета, перемешивая. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте артишоки, красный перец, огурец, сельдерей, оливки и лук; добавьте уксус и перемешайте. Непосредственно перед подачей поместите в другую миску листья салата. Сверху на листья положите готовую смесь и сухарики. Посыпьте перцем и пармезаном (по желанию).
Питательная ценность
1 порция: 196 килокалорий, 13 г жира (2 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 637 мг натрия, 18 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.
Автор: Триша Крузе
Источник: https://www.tasteofhome.com