15 Июл Салат «Цезарь» в корзиночках из пармезана
Новая изысканная форма подачи традиционного и любимого салата, созданная как будто специально для вечеринок. Вкусно и удобно.
Ингредиенты (на 8 порций):
250 граммов тертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки молотого перца
2 кочана салата ромен, нарезанные на кусочки (можно использовать готовую салатную смесь Vita Verde) – примерно 350 граммов
150 граммов помидоров черри, разрезанных пополам
3/4 стакана небольших белых гренков
1/4 стакана соуса Цезарь от Vita Verde
Действия
В маленькую миску, положите сыр с молотым перцем. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Равномерно распределите 1/4 чашки сырной смеси в сковороде, чтобы сформировать круг диаметром 15-16 см. Жарьте, не накрывая, до появления пузырьков и подрумянивания краев до золотисто-коричневого цвета (обычно 1-2 минуты). Снимите сковороду с огня и дайте постоять примерно 15 секунд.
Используя лопаточку, осторожно удалите сыр и сразу же положите его в маленькую мисочку. Мягко нажмите на сыр, чтобы сформировать его в форме мисочки. Корзинка для салата готова. Таким же образом сформируйте еще 7 корзинок.
В большой миске смешайте листья салата, помидоры и гренки. Непосредственно перед подачей сбрызните соусом «Цезарь» и перемешайте. Разложите салат по сырным мисочкам и подавайте счастливым гостям.
Маленькая хитрость от гурманов:
В Европе сыром Пармезан называется только сыр, произведенный в итальянском регионе Пармиджано-Реджано. Но у нас пармезан – это общий термин, то есть пармезаном называется сыр, произведенный по определенной технологии где угодно. Хитрость состоит в том, что подлинный итальянский пармезан настолько богат вкусом, что его можно использовать как минимум на треть меньше, чем указано в рецепте. Это обеспечивает изысканность и гармоничность вкуса при меньшей жирности и калорийности.
Питательная ценность:
1 порция: 138 килокалорий, 9 г жира (4 г насыщенного жира), 17 мг холестерина, 463 мг натрия, 5 г углеводов (1 г сахара, 1 г клетчатки), 9 г белка.
Автор: Мелисса Уилкс
Источник: https://www.tasteofhome.com