03 Июл Летний салат с нектарином и рукколой
Этот легкий летний салат послужит достойным украшением любого ужина. Домашняя заправка с ягодной ноткой прекрасно сочетается с рукколой, нектаринами и голубым сыром.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 200 г свежей рукколы или шпината
- 200 г порванных листьев салата (можно взять готовые смеси Vita Verde)
- 3 средних нектарина, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки кедровых орехов, предварительно поджаренных (см. ниже)
- 2 столовые ложки измельченного голубого сыра
Заправка:
- 2 столовые ложки малинового уксуса
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/8 чайной ложки соли
- Смесь перцев молотая – по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
Действия:
В большой миске смешайте первые 5 ингредиентов для салата. В небольшой миске взбейте венчиком уксус, сахар, горчицу, соль и перец. Аккуратно взбейте масло. Полейте салат сначала заправкой, а потом маслом.
Важно!
Кедровые орехи запекайте в неглубокой сковороде в духовке при температуре 180 ° в течение 5-10 минут или поджарьте на медленном огне до легкого подрумянивания, периодически помешивая.
Пищевая ценность
1 порция: 101 килокалория, 7 г жира (1 г насыщенного жира), 2 мг холестерина, 86 мг натрия, 9 г углеводов (7 г сахара, 1 г клетчатки), 2 г белка.
Автор: Кристин Лаба
Источник: https://www.tasteofhome.com