17 Апр Салат «Акапулько» с креветками и авокадо
Этот великолепный салат очень популярен в США. Он отличается оригинальным тропически-океанским вкусом. Попробовав только одну ложку, вы сразу представите себя в ресторане под пальмами на берегу океана…
Ингредиенты (4 порции)
Для салата
Примерно 500 г крупных сырых (размороженных) креветок, очищенных от панциря
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки порошка чили (или другого молотого красного жгучего перца)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого тмина
2 чайные ложки оливкового масла
5 стаканов листьев салата
1 стакан свежей или замороженной кукурузы (предварительно разморозить)
1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка (предварительно разморозить)
1/2 стакана нарезанного сладкого красного перца
1 среднеспелый плод авокадо, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
Для заправки:
7 столовых ложек оливкового масла
1/4 стакана мелко порезанной свежей кинзы
1/4 стакана сока лайма
1-1 / 2 чайных ложки сахара
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
Действия
В большой сковороде (воке) обжарить креветки вместе с чесноком, молотым красным перцем, солью и тмином в масле на среднем огне в течение 3-4 минут или до готовности (пока креветки не станут розовыми); отложить в сторону.
В большой миске смешать листья салата, кукурузу, горошек и красный сладкий перец; разложить на четыре тарелки. Сверху в каждую тарелку положить креветки и порезанный авокадо. В маленькой миске взбить ингредиенты для заправки; заправкой обильно сбрызнуть салат в каждой тарелке.
Питательная ценность
1 порция: 489 килокалорий, 35 г жира (5 г насыщенного жира), 138 мг холестерина, 638 мг натрия, 24 г углеводов (7 г сахара, 8 г клетчатки), 24 г белка.
Автор: Хайди Холл