21 Ноя Зеленые овощные спагетти от Рейчел Каттер
Рейчел Каттер – известный американский шеф-повар. Рейчел специализируется на вегетарианской кухне и кухне здорового питания. Ее книга рецептов «Здоровый шеф» моментально стала бестселлером. Кроме того, Рейчел – известный блогер, она охотно делится своими новейшими кулинарными разработками на странице собственного сайта.
Спагетти из разных овощей для Рейчел постоянно являются предметом интереса и материалом для экспериментов. Ее привлекает относительная легкость приготовления и универсальность овощных спагетти как в качестве гарнира, так и отдельного блюда.
Мы с удовольствием делимся с вами некоторыми из ее рецептов.
Спагетти из цуккини от Рейчел Каттер
Время готовки: 5 минут
Расчет на 2 порции
Ингредиенты:
- 500 г цуккини (примерно 4 небольших кабачка), нарезанные тонкими полосками (как вариант – овощные спагетти Vita Verde №2)
- черный перец
- свеженарезанная петрушка
- сок свежевыжатого лимона
Цуккини потушить в кастрюле на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла.
Добавить немного лимонного сока, морской соли и черного перца.
По вкусу – свежая зелень (петрушка).
Лучше всего подавать с мясным соусом болоньезе, жареным лососем или базиликовым песто. У вегетарианцев и любителей средиземноморской кухни спагетти из цуккини особо популярно с сыром фета и помидорами.
