Мало яка страва не потребує кислого елементу у смаковій гамі. Лимон, лайм або оцет обов’язково зустрічаються в багатьох рецептах світової кухні. І це не просто данина нашим рецепторам, не просто прагнення збагатити палітру смакових відчуттів. Мабуть, віковий досвід привів людство до необхідності використовувати кислі продукти......
Сьогодні всі виробники синтетичних вітамінів повинні були б поставити золотий пам’ятник вченому і Нобелівському лауреату, який, вийшовши за межі своїх наукових інтересів, змусив нас повірити, що прийом великої кількості вітамінних добавок допоможе поліпшити здоров’я, жити довше і краще … Хоча насправді все набагато складніше ….......
Чи викликає м’ясо рак? Чи можна дорослим пити молоко? Знежирені продукти – суцільна користь чи втілене зло? У різних джерелах нам стверджують то одне, то інше. Чому в науці про харчування стільки невизначеності і неясності? Пару-трійку століть тому вивчення харчування було простою справою. У 1747......
Вважається, що по-справжньому корисні продукти містять небагато кілокалорій, а тому не можуть доставити нам відчуття ситості надовго. Дієтологи спростовують це твердження. Існує цілий ряд продуктів, здатних і здорову користь принести і наситити так, щоб ви не втекли до холодильника години через півтора. Нижче – перелік......
Ця скромна ненав’язлива травичка знайома нам з дитинства. Ми давно звикли до петрушки в якості прикраси страв або гарніру. Тим часом, ця травичка не лише прикрашає нашу тарілку. У неї є беззаперечні цілющі властивості, про які багато хто з нас навіть не підозрює. Захист......
Крістофер Гарднер, професор дієтології в Стенфордському університеті і давній переконаний вегетаріанець, спростовує поширені помилки про здорове харчування. Тепер, коли новорічні та різдвяні свята вже зовсім не за горами, прийшов час подумати і прийняти рішення, про те, що ми будемо їсти в наступному році. Для багатьох......
На питання «чи корисна або шкідлива кава» до сих пір немає однозначної відповіді. Для багатьох із нас – це еліксир бадьорості, без якого ранок просто неможливий. Якщо ж ви не впевнені в користі кави, спробуйте в якості альтернативи один з продуктів, описаних в цій статті.......
Проблема ожиріння вам близька, і ви щиро хочете неї позбутися. Але потяг до снеків, фаст-фудів та іншої нездорової їжі здається вам непереборним. Чи це так насправді? Ми пропонуємо вам декілька хитрих прийомів, за допомогою яких цей нездоровий і навіть небезпечний потяг можна перемогти. Чому ми......
Ні для кого не секрет, що споживання рекомендованої добової норми овочів є важливою частиною збалансованої здорової дієти. Також не секрет, що цієї норми насправді мало хто дотримується. За даними Федерального Центру по контролю і профілактиці захворювань США, тільки 1 з 10 дорослих американців дотримується режиму......
Ні для кого не секрет, що раціон пересічного американця просто переповнений доданим цукром, і це вже відверто турбує фахівців. Відомо, що надлишок цукру в раціоні безпосередньо пов’язаний з надмірною вагою і ожирінням, діабетом 2 типу, хворобами серця та іншими хронічними захворюваннями. За даними Федерального Управління......
Отже, наші діти радісно (чи не дуже?) повертаються в школу, тобто, настав час знову готувати для них ланч. Ні для кого не секрет, що для зайнятих батьків бутерброди є найпопулярнішим варіантом, тому що вони швидко готуються, займають небагато місця в рюкзаку, а вміст поживних і......
Серпень добігає кінця, і настає гаряча пора підготовки до школи. Купується нова шкільна форма, підручники і канцтовари. Але не менш важливе значення має і раціон школяра, враховуючи чималі насамперед розумові навантаження. Нижче пропонується перелік продуктів, сніданок з якими забезпечить нашим дітям максимум корисних речовин,......
У світі звичайний для нас буряк розглядають як свого роду «природну цукерку», оцінюючи насамперед солодкий смак коренеплоду. Безперечно, яскраво-червоний бурячок і красивий, і смачний. Але в тому-то і справа, що коренеплід відволікає на себе всю увагу. А між тим зелене листя буряка не лише має......
У спекотну літню пору значення холодильника в нашому житті різко зростає. Він – хранитель свіжості наших продуктів і за великим рахунком, не просто скромно стоїть у кутку, а без перебільшення, стоїть на сторожі нашого здоров’я. Завдяки йому ми можемо їсти свіжі та не зіпсовані продукти.......
Традиція, за якою у більшості фруктів і овочів обов’язково в процесі приготування видалялася шкірка, сьогодні кардинально переглядається. Численні дослідження в області здорового харчування підтверджують, що шкірка багатьох овочів і фруктів є справжнім джерелом корисних речовин. Відомий канадський дієтолог доктор медицини Малина Малкані стверджує, що шкірка......
Що таке “нездорова блідість” і чому вона нездорова? Якщо людина їсть мало овочів, то взимку і навіть у багатьох людей влітку вона виглядатиме “нездорово” блідою. Як відомо, колір шкіри визначається переважно трьома пігментами: гемоглобіном, меланіном і каротиноїдами (виключаючи інші, рідкісні або патологічні пігменти). Каротиноїди –......
Білок є невід’ємною частиною здорового харчування, але наскільки ви впевнені в тому, що отримуєте його в достатній кількості? Що нам дає дієта, багата на білки У новій редакції довідника по продуктах харчування, що випускається під егідою уряду Канади, яку було опубліковано в січні 2019 року,......
У зв’язку з настанням літнього сезону питання «як правильно мити овочі і фрукти» знову стає нагальним. Як не дивно, але з цього приводу досі немає єдиної думки. Одні вважають, що ополіскування холодною водою цілком достатньо, інші ж стверджують, що єдиний спосіб по-справжньому прибрати бруд, віск......
Лікарі категорично стверджують: щодоби організм дорослої людини повинен отримувати не менше 2 літрів води. У спекотний сезон і в теплих країнах (куди ми так прагнемо в літню відпустку) ця норма може бути ще вища. Багатьом це здається нездійсненним – хіба можна просто влити в себе......
Здається, в наші дні важко знайти щось більш складне або суперечливе, ніж поради з дієтології. Попросіть дати пораду стосовно дієти у 20 ваших рідних, друзів і знайомих, і ви отримаєте 25 різних думок. Щоб допомогти вам відокремити факти від вигадок і отримати компетентні відповіді, ми......
Уявіть собі, що вам пропонують Суперфуд, який продовжить ваше життя. Це Суперфуд, який знижує ризик серцевих нападів і інсультів, а також виникнення таких захворювань, як діабет 2 типу. Це Суперфуд, який допомагає знизити вагу, кров’яний тиск і рівень холестерину. І при цьому він зовсім не......
Останнім часом все гучніше лунають голоси на користь важливості обліку інсулінового індексу для профілактики не тільки діабету, а й ожиріння, для збереження ваги і дотримання всіх норм здорового харчування. При цьому дієтологи поки не прийшли до єдиної думки щодо ступеня важливості обліку інсулінового індексу при......
Інформація до роздумів: за статистикою зелений листовий салат є другим за популярністю овочем в США, поступаючись лише помідорам. Говорячи образно, це настільний овоч для любителів здорового харчування, ряди яких неухильно зростають. Зелений салат, перш за все, цінують за насиченість вітамінами і антиоксидантами. Але це далеко......
Яблука корисні? Так! Але чим саме? Сьогодні не потрібно бути дієтологом, щоб розуміти, що яблука корисні. Крім того, що вони просто зручні (хоча б тому, що з них зовсім не обов’язково зрізати шкірку), вони ще й феноменально багаті на корисні речовини. Взагалі здорових причин для......
Запалення і біль в суглобах багатьом здається вічною проблемою. Однією з декількох головних причин цієї неприємності є неправильне харчування (наприклад, надлишок солі). Але якщо неправильне харчування може призвести до проблем з суглобами, правильно підібрана дієта може, навпаки, якщо не позбавити проблем, то значно полегшити їх......
Як не крути, але календар невблаганний – скоро весна. А значить, все навколо зазеленіє. Що заважає нам з вами додати ще більше зелені і свіжості на наш стіл? Тим більше, що зелені на прилавках досить – як свіжовирощеної в наших теплицях, так і тієї, що......
Перше, що ви почуєте або прочитаєте про суперфуд, напевно буде застереження, що «суперфуд» – назва не наукова. І вигадана вона, швидше за все, або рекламістами, або журналістами-веганами. Як би там не було, ця назва прижилася і стала загальновживаною. Що, в свою чергу, свідчить про......
“Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству» – пам’ятаєте цю фразу з класики? При всій її іронії, цей вислів має під собою підставу. Тому що будь-якому суспільству ви будете корисні тоді, коли будете здорові і працездатні, а мозок і нерви будуть у вас в повному порядку.......
Хороший яловичий медальйон в хорошому ресторані коштує недешево. Але ваша плата за рахунком не відповідає його справжній вартості для планети. Навіть з чайовими. М’ясо забезпечує 17% глобальної потреби нашого організму в калоріях, але при цьому вимагає непропорційних витрат води і кормів. Для пасовищ виділяється......
Ще зовсім недавно листя салату вважалося суто сезонним продуктом. Сьогодні завдяки сучасним технологіям переробки і зберігання, ви можете насолоджуватися його свіжістю цілий рік. Крім свіжого смаку, салатне листя сьогодні зберігає максимум корисних властивостей, про які ми і поговоримо. Будівельні матеріали для кісток Шпинат,......
Те, що всі листові салати корисні для нас – давно вже не новина. Але, при цьому, перефразовуючи відому рекламу: «Не всі салати корисні однаково». У цьому зеленому сімействі існує досить широка «виделка» вмісту корисних речовин. Вибираючи правильні салати, ви можете тільки з ними отримати......
Група дослідників з Дартмутського коледжу – одного з найстаріших приватних університетів США, в результаті психологічних експериментів дійшла висновку: перегляд зображень їжі з інформацією про її калорійність не лише робить їжу менш апетитною, але і, напевно, змінює реакцію вашого мозку на їжу взагалі. В ході......
Крок перший. Виберіть стратегію і мету свята. Типова стратегічна новорічна помилка – це обирати крайнощі. Перша крайність полягає в тому, щоб поринути в харчову розбещеність і дозволити собі наїстися до почуття задухи і відрази, а потім зайнятися самошмаганням. На жаль, відчуття провини –......
Сьогодні навряд чи хтось зможе заперечити неймовірну популярність пасти взагалі і спагетті особливо. Справжній гурман знає, що італійська паста буває найрізноманітніших видів і розмірів (і спагетті – тільки один з них). Але саме тонкі й довгі спагетті стали найбільш популярним видом пасти. У наші дні......
Всі знають, який ризик для здорового харчування несуть свята взагалі, а новорічні свята особливо. Миска олів’є під майонезом, свиняча відбивна з тарілку завбільшки, тортик, залитий кремом … Пара днів – і ми помічаємо, що просто забули смак натуральних овочів. Тим часом останні дослідження доводять,......
Грелін має неоднозначну репутацію, його часто звинувачують в ожирінні, алкоголізмі, зниженні фертильності та інших гріхах. Але грелін виробляється нашим організмом, його вироблення – природний процес, а в природі нічого не буває «просто так». Тому давайте розберемося, для чого потрібен грелін, у чому все-таки його користь,......
Американські дослідники довели: вживання листової зелені, темно-помаранчевих і червоних овочів і ягід, а також вживання апельсинового соку зменшують ризик втрати пам’яті у чоловіків. Результати дослідження опубліковані 21 листопада 2018 року в журналі Neurology® «Одним з найбільш важливих факторів у цьому дослідженні є те, що ми......
Досить часто відбувається цікава ситуація з вуглеводами – «овочі не працюють». Всі ми знаємо, що потрібно їсти більше овочів, це корисно і ефективно, підвищує настрій і знижує ризик депресії. Але наш мозок, будучи жадібним до задоволення і спритним в пошуку шпарин шукає вихід з цієї......
Згідно з новим дослідженням, опублікованим в American Journal of Epidemiology, дієта, багата на фрукти, овочі і цільнозернові каші, з низьким вмістом цукру, солі та продуктів м’ясопереробки (ковбаси, бекони, сосиски і т.д.), може сприяти уповільненню клітинного старіння у жінок. «Ключовим висновком, якого ми дійшли, є те,......
Американські дослідники знайшли його в овочах і фруктах. Група вчених Медичного факультету Університету штату Міннесота під керівництвом професора Пола Роббінса встановили, що лікування старіючого організму натуральним продуктом під назвою фізетин, виявляє помітний позитивний вплив на здоров’я і тривалість життя. Фізетин – один з поліфенолів, сполук,......
Згідно з новим дослідженням, проведеним Об’єднаним Дослідницьким центром Єврокомісії ЄС і опублікованим в «Sustainability Nature», перехід на здорову дієту не тільки корисний для нашого здоров’я, але і економить багато дорогоцінної прісної води. Встановлено, що при дотриманні режиму здорового харчування зниження витрати прісної води, необхідної для......
Кореспондентка впливового британського видання The Independent звернулася до 9 провідних британських і американських дієтологів-нутриціологів з одним питанням: Назвіть один продукт, який ви ніколи б не включили в свій раціон. Цікаво, що всі 9 фахівців назвали різні продукти. Публікуємо відповіді фахівців: Продукт №1: Хот-дог Карен Енсела,......
Група дослідників з Harvard Medical School зробила дивовижне відкриття: виявляється, кількість калорій, які люди витрачають в стані спокою, змінюється з часом доби. Результати досліджень були опубліковані в журналі Current Biology. Вчені виявили, що, перебуваючи в стані спокою, люди витрачають на 10 відсотків калорій більше в......
Група європейських учених встановила, що м’ясо і молочні продукти відповідальні за левову частку викидів парникових газів в атмосферу і в підсумку – за глобальне потепління. Це може здатися неймовірним, але за даними, опублікованими в журналі Global Food Security, середній громадянин країн ЄС виробляє 1070 кг......
Сьогодні ми поговоримо про те, які сорти гарбуза можна зустріти на наших грядках і прилавках та які страви з них можна приготувати. Як ми вже згадували, на сьогодні в світі налічується більше 100 культурних сортів гарбуза, і кожна щорічна сільськогосподарська виставка знайомить нас з новими......
За століття, що минули з часу перших кроків гарбуза на європейському континенті, він посів міцні позиції на нашому столі і в нашій культурі. І цілком заслужено. Ця ягідка, вага якої може досягати 70 кг – справжнє джерело корисних речовин, її можна і потрібно споживати майже......
Хелловін, який ми недавно стали відзначати так масово і з таким ентузіазмом – прекрасний привід поговорити про … гарбуз. А як же інакше? Уявити Хелловін без гарбуза – все одно що Новий Рік без ялинки. Як потрапив гарбуз на Хелловін? Завдяки ірландській легенді про Джека-ліхтаря,......
Для початку просто нагадаємо: головні продукти здорового харчування – це овочі та фрукти, цільнозернові каші, а також продукти, що містять ненасичені жири і «легкі» білки. Здорове харчування також означає виключення продуктів з великою кількістю солі і цукру. У цій статті ми розглянемо 10 доведених переваг......
У світі батат (або солодка картопля) давно цінується як чудовий гарнір до будь-якої страви. Ми тільки відкриваємо для себе чудові смакові якості солодкої картоплі. Батат однаково смачний в смаженому, запеченому і вареному вигляді. Крім того, він добре зберігається, його легко готувати, і він дуже корисний......
Група дослідників Університету графства Суррей (Великобританія) на чолі з доктором Джонатаном Джонстоном провела 10-тижневий експеримент з метою вивчити вплив часу прийому їжі на її засвоєння, метаболічні процеси та маркери ризику захворювання на діабет і серцеві хвороби. Учасники експерименту були розділені на дві групи. У першій......
Групою американських вчених під керівництвом професора Ханни Кахлевої проведені масштабні дослідження на замовлення церкви Адвентистів Сьомого дня. Завданням дослідження було встановити зв’язок між частотою і часом прийому їжі і змінами індексу маси тіла (ІМТ) серед прихожан церкви. В ході дослідження було вивчено режим живлення 50......
Дослідники медичного центру Cedars-Sinai в Лос-Анджелесі розробили більш простий і точний метод вимірювання жирових відкладень, ніж широко використовуваний індекс маси тіла BMI (ІМТ). Дослідження опубліковане в Scientific Reports, одному з журналів Nature. «Ми хотіли визначити більш надійний, простий і недорогий метод оцінки процентного вмісту......
Здавалося б, ми всі прекрасно знаємо, що повинні їсти більше клітковини і віддавати перевагу цільним зернам, свіжим фруктам і овочам. Але коли нас змушують вибирати між сирими, сипучими, позбавленими смаку вівсяними висівками і смачним білим тостом з вершковим маслом на сніданок, наш вибір легко......
Відомий австралійський дієтолог і блогер Ліза Гай – визнаний фахівець в галузі здорового харчування. Свої матеріали вона публікує в формі відповідей на актуальні питання. Сьогодні – відповідь на питання про харчування, яке допомагає підтримувати працездатність і концентрацію. Питання читача блогу: Зараз у мене......
Відомий гурман і знавець здорового харчування Девід Кугелмас ділиться своїми кращими ідеями для літніх салатів Салати є невід’ємною частиною літнього меню, але при цьому вони дуже швидко набридають. У чому ваш секрет нескінченного задоволення від салатів? – Все просто. Люди зациклюються на......
Ви звикли відвідувати тренажерний зал вечорами після роботи. Аж раптом щось йде не так: вам доводиться затримуватися на роботі, або ви запрошені на вечірку, яку не хочете пропустити … Якщо це відбувається постійно, логічно буде задуматися про перенесення тренувань на ранок. Але …......
Спеціаліст-натуропат з Канади доктор Пені Кендалл Рід пропонує всім, хто прагне до здорового життя, чотири правила. Дотримуючись їх, ви скоро переконаєтесь, що шлях до здорового життя може бути досить простим. Правило 1: Сон Сон – це не тільки засіб необхідного відпочинку, але......
Щоб відчувати переваги рослинної дієти, зовсім не обов’язково бути вегетаріанцем. В результаті новітніх досліджень встановлено, що щоденне збільшення частки здорової рослинної їжі у вашому раціоні і одночасне невелике скорочення вживання тваринної їжі (м’ясо і молочні продукти) можуть значно скоротити ризик розвитку цукрового діабету......
Недостатній відпочинок між тренуваннями, занадто часті вправи, занадто швидкий темп, занадто великі навантаження – все це може призвести до болю і травм, які змусять вас припинити тренування. Останні дослідження показують, що травми трапляються в середньому з майже 30% бігунів, плавців і веслярів. У тих, хто......
Для експертів зі здорового способу життя (і перш за все – зі здорового харчування) доба ділиться на дві половини: час сніданку і решта. Тому ми вирішили вчинити дуже просто: безпосередньо запитати тих, хто вчить нас здорового життя: що вони їдять на сніданок? У кожного......
Однією силою волі талію не звузиш. Портал Men’s Health пропонує вам спробувати одну з 10 стратегій успішної втрати ваги. Великі особистості завжди перемагали за рахунок стратегії. Одіссей вигадав троянського коня, Олександр Македонський – непереможну фалангу, Чингісхан – обманний відступ, Вінні-Пух – блакитну повітряну кульку......
Літо – це перш за все, сонце. Яке несе нам не тільки світло і радість, а й деякі ризики і навіть небезпеки. Канадський портал Best Health попросив двох експертів поділитися рекомендаціями щодо пом’якшення наслідків сонячного опіку. Що сказав гомеопат … Соня Маклеод, гомеопат,......
Елла – популярний в Британії блогер, який пише на тему смачної і здорової їжі. Тяжка хронічна тахікардія практично прикувала її до ліжка, але Елла змогла подолати свою хворобу і вести повноцінний спосіб життя не в останню чергу завдяки ретельно прорахованій системі харчування. Власна історія......
Чи є ваші звички шкідливими для здоров’я? Всі ми давно знаємо про важливість збалансованого харчування та активного способу життя, але при цьому в нашій повсякденній рутині існує безліч дрібниць, які чинять негативний вплив на наше здоров’я. Тим часом варто лише звернути на них увагу,......
Щоб успішно пробігати багато кілометрів, потрібно знати, як уникати непотрібних травм і болю. Портал http://www.health.com підібрав і найбільш типові травми при заняттях бігом і рекомендації по їх лікуванню і профілактиці. На старт – увага – марш! Заняття бігом можуть докорінно змінити ваше життя.......
У вас проблеми зі сном? У нас є декілька ідей, які допоможуть вам більше, ніж нескінченне перераховування верблюдів. Портал http://www.healthline.com пропонує вам п’ять напоїв, які відрізняються від стандартних «напоїв-перед-сном», на кшталт теплого молока або звичного снодійного чаю. Чай з котовника Виявляється, ця трава......
Напевно, ця новина пролунає солодкою музикою для вух любителів шоколаду у всьому світі. Якщо коротко: новітніми дослідженнями встановлено прямий зв’язок між регулярним споживанням шоколаду і зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Встановлено, що чим більше шоколаду ви їсте, тим вище чутливість організму до інсуліну, який вашим же......
Ви помітили, що в розмові постійно зриваєтесь на крик, ваша голова прагне впасти на стіл, а всередині голови крутиться одна-єдина думка – де б подрімати? І ви вважаєте, що це нормально? Портал http://dailyburn.com/ спільно з Деніелом Шейді, доктором медицини, директором Комплексного Центру сну в......
Відомий тренер розкриває секрети того, як позбавитися зайвої ваги і закріпити результат на довгий час. Дженніфер Уайдерстро знає все про шляхи та способи втрати ваги. Вона стала наставником двох переможців американського реаліті-шоу «The Biggest Loser» (аналог української програми «Зважені та щасливі»). Дженніфер допомагає......
Здорове харчування – це, перш за все, дотримання балансу. Ситний пиріг на вечерю або шматочок торта до чаю – це абсолютно нормально. Головне – не заходити надто далеко. Можна дозволити собі різні смачні надмірності – але лише час від часу. Головним же в нашому......
Корисний сніданок – запорука успішного дня. Ні в якому разі не пропускайте сніданок, адже здорова їжа зранку додасть вам сил на цілий день, задовольнить ваш апетит, а також підготує ґрунт для прийняття розумних рішень протягом усього дня. Відомий дієтолог Еріка Джовінеццо підготувала список продуктів,......
Кожен день на дорогах і стежках наших міст ми зустрічаємо початківців-бігунів. Якщо в січні ми тішимо працівників фітнес-центрів, поспішаючи на тренажери, щоб привести себе в форму після Новорічних свят, в теплу пору року з тієї ж причини ми масово вибігаємо на дистанції. Але чи......
Правильне харчування – одна з основ здорового життя. Це аксіома. Для спортсменів (як професіоналів, так і любителів) правильне харчування вдвічі важливіше. Це аксіома в квадраті. Як правильно харчуватися, щоб успішно долати чималі фізичні навантаження? Існує безліч спеціально розроблених раціонів і рекомендацій. Ми наведемо ті з......