Легкі рецепти

Канапе Каприз

18 Лют Канапе «Каприз» для здорових фуршетів

Прекрасне рішення для будь-якого фуршету або вечірки, незалежно від того, є на ній вегетаріанці чи ні. Легко готувати, легко смакувати, легко для шлунка. Просто здорово.

Інгредієнти (12 порцій)

24 томати чері

12 маленьких кульок сиру моцарелла (розміром з вишню)

24 свіжих листочка базиліка

2 столові ложки оливкової олії

2 чайні ложки бальзамічного оцту

Порядок дій

На кожну з 12 шпажок для закусок по черзі нанизуйте 2 помідори, 1 сирну кульку і 2 листочка базиліка. Збийте разом олію і оцет; збризніть заправкою канапе і подавайте.

Примітка: Моцарелла в вигляді маленьких кульок у нас продається не скрізь. Якщо не хочеться витрачати час на пошуки, можна просто купити великий шматок моцарели і порізати на кубики відповідного розміру.

Харчова цінність

1 канапе: 44 кілокалорії, 4 г жиру (1 г насиченого жиру), 5 мг холестерину, 10 мг натрію, 2 г вуглеводів (1 г цукру, 0 волокон), 1 г білку.

Автор: Крістін Мітчелл

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Завтрак чемпионов

06 Лют Сніданок чемпіонів з бататів

Поділимося маленьким секретом: Солодка картопля (батат) пасує не лише до обіду. З нього можна приготувати смачний і корисний сніданок, який наситить вас енергією на весь день.

Інгредієнти: (4 порції)

4 середніх бульби батату (приблизно 110-120 грам кожна)

1/2 чашки знежиреного грецького йогурту

1 середнє яблуко, терте

2 столові ложки кленового сиропу

15 грамів кокосової стружки

Порядок дій:

Розігрійте духовку до 200 ° С. Покладіть картоплю на деко з фольгою. Випікайте до готовності, 45-60 хвилин.

Гострим ножем наріжте хрестиком кожну бульбу батата. Розімніть бульбу виделкою. Змішайте інші компоненти, отриману заправку покладіть зверху на картоплю.

Корисні поради:

Приготувати батати можна і в мікрохвильовці. Для цього треба миті бульби попередньо проткнути виделкою і помістити в мікрохвильову піч, не накриваючи. Готувати при високій температурі приблизно 12-14 хвилин (готовність потрібно перевіряти!), перевернувши один раз.

Сніданок чемпіонів можна приготувати, використавши замість цільних бульб Спагеті №3 від Vita Verde з розрахунку 1 упаковка = 1 порція. Спагеті краще підсмажити на помірному вогні 10-12 хвилин, а потім покласти зверху заправку.

Харчова цінність

1 порція: 321 кілокалорія, 3 г жиру (2 г насиченого жиру), 0 холестерину, 36 мг натрію, 70 г вуглеводів (35 г цукру, 8 г клітковини), 7 г білка.

Розробка команди Taste of Home Test Kitchen

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Вегетарианская пицца из цветной капусты

31 Січ Вегетаріанська піца з цвітної капусти

Хто сказав, що піца – нездорова їжа? Ми пропонуємо вам рецепт по-справжньому здорової піци. При цьому без жодної втрати для смаку.

Інгредієнти:

1,5 головки цвітної капусти, подрібненої

1/2 склянки тертого сиру моцарелла

1/2 склянки тертого сиру пармезан

1 велике яйце, злегка збите

1 чайна ложка сушеного орегано

1 чайна ложка часникового порошку

1/2 чайної ложки солі

Порядок дій

Розігрійте духовку до 220 ° С. У кухонному комбайні подрібніть цвітну капусту практично до стану порошку. Покладіть капусту в контейнер з кришкою і поставте в мікрохвильову піч. Тримайте в мікрохвильовці, допоки цвітна капуста не стане м’якою (близько 8 хвилин). Капусту остудіть і відіжміть.

Змішайте капусту з рештою інгредієнтів до однорідної суміші. Покладіть на деко пергаментний папір для випічки. Сформуйте з суміші цвітної капусти коло діаметром приблизно в 25 см або овал приблизно 30х15 см.

Випікайте в духовці, поки краї піци не підрум’яняться (20-25 хвилин). Якщо хочете отримати рум’яну скоринку зверху, випікайте ще 10-12 хвилин.

Харчова цінність

1 шматок (1/6 частина піци): 71 кілокалорія, 4 г жиру (2 г насиченого жиру), 32 мг холестерину, 316 мг натрію, 5 г вуглеводів (2 г цукру, 2 г клітковини), 5 г білка.

Розроблено командою Test of Home

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Кесадилья со шпинатом

29 Січ Легка кесаділья зі шпинатом

Смачна і легка мексиканська закуска універсального призначення. Придатна як для фуршетів і пікніків, так і для обіду на роботі. За умови, що там є мікрохвильовка, оскільки кесаділью краще вживати в гарячому вигляді.

Інгредієнти:

  1. 1 упаковка Бебі-шпинату від Vita Verde (105 г)
  2. 4 стручка зеленої цибулі, нарізаних
  3. 1 невеликий помідор, нарізаний
  4. 2 столові ложки лимонного соку
  5. 1 чайна ложка меленого кмину
  6. 1/4 чайної ложки часникового порошку
  7. Приблизно 100 г тертого нежирного вершкового сиру
  8. Приблизно 30 г сиру Рікота зі зниженим вмістом жиру
  9. 6 борошняних коржів тортилья
  10. Нежирна сметана, за бажанням

Порядок дій

У великій сковороді з антипригарним покриттям припустіть і розмішайте перші 6 інгредієнтів. Зніміть з вогню; перемішайте з тертими сирами.

Покладіть суміш на половину кожного коржика; накрийте іншою половиною зверху. Покладіть на сковорідку, змащену тонким шаром рослинного масла (краще всього оливкового помаса); підсмажуйте на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору (приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку). Для зручності розріжте кесадільї з начинкою навпіл; при бажанні подавайте зі сметаною.

Корисна порада: краще використовувати тортильї з цільної пшениці, тоді ви отримаєте майже вдвічі більше клітковини на порцію.

Харчова цінність

3 половинки тортильї: 281 калорія, 12 г жиру (6 г насиченого жиру), 24 мг холестерину, 585 мг натрію, 30 г вуглеводів (3 г цукру, 4 г клітковини), 14 г білка.

Автор: Памела Кайзер

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

 

Read More
Фруктовый десерт с медом и йогуртом

23 Січ Фруктовий десерт з медом і йогуртом

Навіть при здоровому харчуванні солодке життя не протипоказане. Звичайно, за умови, що солодощі теж корисні.

Пропонуємо вам рецепт смачного і корисного десерту, яким ви можете побалувати себе і друзів. Гарантуємо: він буде з’їдений так само швидко, як швидко ви його приготуєте. Тому що рецепт дуже простий і легкий.

Інгредієнти (6 порцій)

Приблизно 600 грамів нарізаних свіжих фруктів (груші, яблука, банани, виноград і т. д.). Для зручності (особливо якщо ви пригощаєте колег в офісі або на природі) можна використовувати три різних види готових фруктових міксів від Vita Verde

Для заправки:

3/4 склянки мандаринового, ванільного або лимонного йогурту (намагайтеся використовувати йогурти з натуральними наповнювачами)

1 столова ложка меду

1/2 чайної ложки тертої цедри апельсина

1/4 чайної ложки мигдального екстракту (можна придбати в магазинах органічних продуктів або замінити 2-3 краплями мигдалевої олії)

Порядок дій

Розподіліть фрукти рівномірно по тарілках. Змішайте йогурт, мед, цедру апельсина і мигдальний екстракт (олію). Покладіть заправку поверх фруктів в кожну тарілку

Харчова цінність

1 порція: 97 кілокалорій, 0 жирів (0 насичених жирів), 2 мг холестерину, 22 мг натрію, 23 г вуглеводів (9 г цукру, 2 г клітковини), 2 г білка.

 

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Вегетарианская шаурма

16 Січ Вегетаріанська шаурма

Ви полюбляєте фастфуд і водночас прагнете до здорового харчування? Це протиріччя можна вирішити, адже не всі страви фастфуду однаково некорисні. Тепер Ви зможете самостійно виготовити свій варіант фастфуду, від якого буде лише суцільна користь.

Інгредієнти (1 шаурма):

2 столові ложки хумусу

1 лаваш або тортилья з пшениці (діаметр приблизно 20 см)

1/4 склянки суміші листя салату від Vita Verde

2 столові ложки дрібно нарізаної солодкої цибулі

2 столові ложки тонко нарізаного огірка

2 столові ложки паростків люцерни (можна купити в магазинах органічних продуктів)

2 столові ложки тертої моркви

1 столова ложка бальзамічного оцту

 

Порядок дій

Розмажте хумус вздовж лавашу. Покладіть шарами листя салату, цибулю, огірок, паростки люцерни і моркву. Побризкайте оцтом. Щільно загорніть.

Харчова цінність

1 порція: 235 кілокалорій, 8 г жиру (1 г насичених жирів), 0 холестерину, 415 мг натрію, 32 г вуглеводів (4 г цукру, 5 г клітковини), 7 г білка.

Автор: Майкл Стеффенс

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат с мандаринами

08 Січ Салат з мандаринами під лаймовим соусом

Сьогодні ми можемо купувати цитруси цілий рік. Однак в наших широтах справжній сезон цитрусових – все-таки зима. Так склалося кліматично і, скоріше навіть, історично. Багато з нас ще пам’ятають, з чим асоціювався Новий рік раніше – з запахами відталої ялинки упереміж з ароматом мандаринів і апельсинів.

За допомогою нашого простого та корисного салату ви можете продовжити святковий настрій на всю зиму. І навіть на весь рік.

Інгредієнти (6 порцій)

Для заправки:

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка соку лайма

1 зубчик часнику, подрібнений

3/4 чайної ложки цукру

1/8 чайної ложки солі

1/8 чайної ложки лаймової цедри

Для салату

2 упаковки суміші салатного листя «Цезар» від Vita Verde

Невелика червона цибулина, дрібно порізана

Приблизно 300 грамів очищених мандаринових часточок (краще використовувати менш кислі сорти – клементини, наприклад)

Порядок дій

У маленькій мисці збийте перші шість інгредієнтів. У великій мисці змішайте салатне листя і цибулю. Полийте заправкою. Зверху покладіть мандаринові часточки і відразу подавайте на стіл.

Джерело: https://www.besthealthmag.ca/

 

Read More
Салат с яблоком и горчичной заправкой

12 Гру Салат з яблуком і кленово-гірчичною заправкою

Салат, який особливо полюбляють вегани Канади і США. Пікантний гостро-солодкий смак не залишає байдужими навіть затятих любителів беконів і стейків

 

Інгредієнти (12 порцій)

 

Для заправки:

1/2 склянки (120 г) концентрованого натурального яблучного соку

2 столові ложки яблучного оцту

2 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки гострої гірчиці

2 столові ложки кленового сиропу

1/4 чайної ложки солі

1/8 чайної ложки чорного меленого перцю

 

Для салату:

Приблизно 500 г суміші листя салату від Vita Verde

2 великих терпких яблука, нарізані

1 маленька червона цибулина, тонко нарізана

Приблизно 40-50 г волоських горіхів, підсмажених і подрібнених

Порядок дій

У маленькій мисці збийте інгредієнти для заправки. У великій мисці змішайте салатну зелень, яблука, цибулю і волоські горіхи. Додайте заправку і подавайте на стіл.

Примітка: Волоські горіхи запікайте в неглибокій сковороді в духовці при температурі 180 °С протягом 5-10 хвилин або готуйте на сковороді на повільному вогні до легкого рум’янцю, періодично помішуючи.

Харчова цінність

1 порція: 87 кілокалорій, 5 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 103 мг натрію, 11 г вуглеводів (8 г цукру, 2 г клітковини), 1 г білка.

Джерело: https://www.tasteofhome.com

Read More
Итальянский салат

02 Гру Італійський овочевий салат для сімейних свят

Сімейне торжество, новорічна вечірка, вегетаріанські посиденьки – для будь-якого випадку цей салат буде прекрасним рішенням.

Зверніть увагу: цей салат рекомендується готувати відразу і багато.

 

Інгредієнти (24 порції):

Для салату:

2 упаковки салату «Грецький» від Vita Verde (400-500 г)

200 грамів листя бебі-шпинату (2 упаковки від Vita Verde)

300 г свіжих помідорів чері

1 банка (300 грамів) консервованих артишоків, промитих, висушених і розділених на чотири частини

1 середній цукіні, тонко нарізаний

1 невеликий зелений солодкий перець, нарізаний

1 невеликий солодкий червоний перець, нарізаний

4-6 тонко нарізаних свіжих грибів

100 г тонко нарізаної червоної цибулі

100 г тертого сиру моцарелла

50 г нарізаного гострого перцю пепперончіні (або чилі)

50 г нарізаних консервованих оливок, попередньо висушених

Для заправки:

2/3 склянки оливкової олії

1/2 склянки червоного винного оцту

1/4 склянки рубленого свіжого базиліка

1,5 чайних ложки сушеного часнику

1,5 чайних ложки меленої гірчиці

1 чайна ложка меду

1/2 чайної ложки солі

 

Порядок дій

  1. У великій мисці змішайте інгредієнти салату. У маленькій мисці збийте інгредієнти заправки.
  2. Безпосередньо перед подачею влийте 3/4 склянки заправки в салат; перемішайте.
  3. Частину заправки, що залишилася, влийте банку з кришкою і покладіть в холодильник для подальшого використання.

Харчова цінність

1 порція: 84 кілокалорії, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 3 мг холестерину, 149 мг натрію, 5 г вуглеводів (2 г цукру, 1 г клітковини), 3 г білка.

 

Автор: Жанет Хільдебранд

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат король вечеринок

27 Лис Святковий салат «Король вечірок»

Цей салат – прекрасна, свіжа альтернатива традиційному новорічному «тазику олів’є». Це той випадок, коли смак і простота об’єднує безліч людей.

Інгредієнти (10 порцій)

Для салату

500 г суміші салатного листя “Грецький», «Фелічіта» або «Каприччіо» від Vita Verde

2 середніх червоних яблука, нарізані кубиками

2 середніх груші, також нарізані кубиками

1 чашка тертого швейцарського сиру

1/2 склянки сушеної журавлини

Для заправки

6 столових ложок лимонного соку

3 столові ложки оливкової олії

3 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу

1,5 чайної ложки тертої цибулі

1,5 чайної ложки гірчиці діжонської

1/2 чайної ложки солі

1/2 склянки подрібнених слабосолених горіхів кеш’ю

Примітка: Кукурудзяний сироп можна знайти в Україні, зокрема в інтернеті. Його можна замінити кленовим або будь-яким іншим фруктозним сиропом, а також штучним або натуральним рідким медом.

Дії

  1. У салатниці змішайте перші п’ять інгредієнтів.
  2. Для заправки в невеликій мисці збийте лимонний сік, оливкову олію, кукурудзяний сироп, цибулю, гірчицю і сіль. Готовою заправкою полийте салат і посипте горіхами кеш’ю.

Харчова цінність:

1 порція: 144 кілокалорії, 8 г жиру (2 г насиченого жиру), 7 мг холестерину, 134 мг натрію, 17 г вуглеводів (9 г цукру, 3 г клітковини), 4 г білка.

Автор: Брайан Брек

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More