Легкі рецепти

Spinach-Salad

26 Тра Салат зі шпинатом нашвидкоруч

Ще ніколи суперфуд не готувався так легко! Корисно, смачно швидко і без напруги, головне – щоб всі інгредієнти були під рукою.

 

Інгредієнти (6 порцій)

Приблизно 500 г (5 упаковок) свіжого бебі-шпинату від Vita Verde

450 г свіжої або розмороженої ожини, ягоди попередньо розрізати навпіл

300 г помідорів чері, попередньо розрізаних навпіл

70 г тертого сиру фета

2 тонко нарізаних стебла зеленої цибулі

60 г подрібнених і підсмажених волоських горіхів

80 мл бальзамічного оцту

 

Інструкції

  1. У великій мисці змішайте перші 6 інгредієнтів.
  2. Розділіть салат на 6 тарілок, кожну порцію збризніть оцтом.

 

Поживна цінність

В 1 порції: 106 калорій, 7 г жиру (1 г насиченого жиру), 3 мг холестерину, 230 мг натрію, 9 г вуглеводів (4 г цукру, 4 г клітковини), 3 г білка.

Джерело: https://www.besthealthmag.ca/

Read More
Куриные бедрышки в шпинате

15 Тра Курячі стегенця з цибулею-шалот і шпинатом

На диво м’яка і ніжна курка в кремовому гарнірі зі шпинату! Апетитний вигляд і легкість засвоєння робить це блюдо ідеально створеним для вечері.

Інгредієнти (6 порцій)

6 курячих стегон без шкіри

1/2 чайної ложки морської солі

1/2 чайної ложки чорного перцю

1,5 чайних ложки оливкової олії

4 цибулини шалот, тонко нарізані

1/3 склянки білого сухого вина

3 упаковки бебі-шпинату від Vita Verde

1/4 чайної ложки солі

1/4 склянки нежирної сметани (10-15%)

Порядок дій:

Посипте ретельно вимиті курячі стегенця сіллю і перцем. У великій неглибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте в сковорідку курку; тушкуйте при температурі 170 °, близько 6 хвилин з кожного боку. Вийміть стегенця зі сковорідки і відкладіть вбік. Не остуджувати!

В ту ж сковороду покладіть цибулю-шалот і тушкуйте до готовності, постійно перемішуючи. Додайте вино; доведіть до кипіння. Готуйте цибулю з вином до тих пір, доки вино не випарується на половину об’єму. Додайте шпинат і сіль; тушкуйте, постійно перемішуючи, поки шпинат не зів’яне. Змішайте вміст сковороди зі сметаною. Покладіть отриманий крем-соус в тарілку, зверху покладіть стегенця і подавайте до столу.

Для тривалого зберігання: Перед додаванням сметани остудіть відібрану для зберігання частину курки і шпинату, перемішайте їх. Заморозьте суміш в морозильних контейнерах. Для використання на наступний день потрібну кількість страви перекладіть на ніч з морозилки в холодильник. Розігрівайте повільно в закритій сковороді, періодично помішуючи, поки харчовий термометр не покаже температуру страви 170 °. Додайте сметану і подавайте.

Харчова цінність

1 порція: 223 калорії, 10 г жиру (3 г насиченого жиру), 77 мг холестерину, 360 мг натрію, 7 г вуглеводів (2 г цукру, 1 г клітковини), 23 г білка.

Автор: Джемма Джоанніс

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат с мандаринами, клюквой и грецкими орехами

07 Тра Салат з мандаринами, журавлиною і волоськими горіхами

Цей салат – справжнє джерело корисних речовин. Особливо його рекомендують тим, хто відчуває дефіцит кальцію в організмі і одночасно не може вживати молочні продукти, оскільки шпинат і салат радіччіо дуже багаті на кальцій. При цьому його пікантний, гоструватий смак сподобається багатьом.

Інгредієнти (8 порцій)

Для салату

2 упаковки (105 г) бебі-шпинату від Vita Verde

150 г первинних листя салату «Радічіо» від Vita Verde

400 г мандаринових часточок

1/2 склянки сушених ягід журавлини

Приблизно 60 г подрібнених волоських горіхів, попередньо злегка підсмажених

Для заправки

3 столові ложки олії волоського горіха

2,5 столові ложки білого винного оцту

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка рубленого свіжого естрагону

1,5 чайних ложки рубленої цибулі-шалот

1 невеликий зубчик часнику, подрібнений

3/4 чайної ложки цукру

1/4 чайної ложки солі

1/8 чайної ложки меленого чорного перцю

Порядок дій

У великій салатниці змішайте інгредієнти для салату. У маленькій мисці збийте інгредієнти для заправки. Полийте салат заправкою і подавайте до столу.

Харчова цінність

1 порція: 178 кілокалорій, 14 г жиру (1 г насиченого жиру), 0 холестерину, 97 мг натрію, 14 г вуглеводів (10 г цукру, 2 г клітковини), 2 г білка.

Автор: Холлі Бауер

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Салат Фаворит

30 Кві Фруктовий салат «Фаворит»

Цей салат недарма отримав таку назву. Він дарує поціновувачам багату палітру смаків – свіжу солодкість, приємну кислинку, легку пряну нотку. Така смачна і здорова гармонія ще дуже довго не дасть забути про ваш обід найприскіпливішим гостям.

Інгредієнти (14 порцій)

Для салату

400 г порваного листя салату Айсберг

300 г порваного листя салату Ромен

300 г апельсинових часточок

300 г свіжих шматочків ананаса

400 г нарізаної свіжої полуниці

Для заправки

По 1/4 склянки грейпфрутового, апельсинового і ананасового соку

2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю

1/4 склянки білого виноградного оцту

2 столові ложки рафінованої олії (на ваш смак, але найкраще кукурудзяної)

1 зубчик часнику, порубаний

2 – 3 чайних ложки цукру

1 чайна ложка негострої гірчиці

1/2 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки паприки

1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха

Порядок дій

У невеликій каструлі розмішайте соки і кукурудзяний крохмаль до однорідного стану. Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи. Охолодіть до кімнатної температури.

В охолоджену суміш додайте оцет, олію, часник, цукор, гірчицю, сіль, паприку і мускатний горіх; ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник приблизно хвилин на 20.

У салатниці перемішайте листя салату, апельсини, ананас і полуницю. Полийте салат заправкою і знову ретельно перемішайте; після цього відразу ж подавайте на стіл.

Харчова цінність

1 порція: 96 кілокалорій, 2 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 93 мг натрію, 19 г вуглеводів (14 г цукру, 3 г клітковини), 2 г білку.

Автор: Доріс Діон

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Жареные овощи с шалфеем

21 Кві Смажені овочі з шавлією

 

Це на диво гармонійна і смачна страва, яку можна подавати або як самостійну вегетаріанську страву, або як прекрасний гарнір до тушкованої курки чи яловичини.

 

Інгредієнти (8 порцій)

Овочі:

Приблизно 700 грамів гарбуза, очищеного і нарізаного кубиками (краще мускатних сортів)

250 грамів картоплі, в мундирах, порізаної соломкою

200 грамів свіжої брюссельської капусти, розрізаної навпіл

150 грамів свіжої моркви (краще міні-сортів, щоб використовувати цільну)

Заправка:

3 столові ложки вершкового масла

1 столова ложка подрібненої свіжої шавлії або 1 чайна ложка сушеного листя шавлії

1 зубчик часнику, порубаний

1/2 чайної ложки солі

Порядок дій:

Розігрійте духовку до 220 °С. Покладіть овочі у велику миску. У мікрохвильовці розтопіть вершкове масло; розмішайте з рештою інгредієнтів заправки. Додайте заправку до овочів і перемішайте.

Покладіть овочі на попередньо змащене деко. Смажити 35-45 хвилин або до готовності, періодично помішуючи.

Поживна цінність:

1 порція: 122 кілокалорії, 5 г жиру (3 г насиченого жиру), 11 мг холестерину, 206 мг натрію, 20 г вуглеводів (4 г цукру, 3 г клітковини), 2 г білка

Автор: Бетті Фулкс

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Смуззи Зеленое утро

07 Кві Смузі «Зелений ранок» з капусти або салату

Шанувальники здорового харчування і особливо вегетаріанці активно рекомендують цей напій як заряд бадьорості. Ніжний приємний солодкий присмак дуже гармонійно поєднується зі свіжістю зелені і масою корисних речовин. У багатьох вегетаріанських сім’ях США такий смузі – невід’ємна частина раціону дітей-школярів, які обов’язково п’ють його двічі на день – вранці і після школи.

Інгредієнти (4 порції):

1-1: 1 невелика капуста, нарізана (кейл, свіжий броколі або молода білокачанна капуста)

1-2. 1 упаковка листя салату «Мангольд» або «Айсберг» від Vita Verde. Можна поступово спробувати всі варіанти з капустою або салатом і вибрати найсмачніший.

2. 1 середня свіжа груша, нарізана

3. 1 чашка заморожених ягід (краще суміш – смородина, суниця, чорниця)

4. 1 середній банан, розрізаний навпіл

5. 1 чашка (250 мл) несолодкого мигдалевого або кокосового молока

6. 1/2 склянки знежиреного ванільно-мигдалевого молочного йогурту

7. 3 столові ложки нектару агави (можна замінити кленовим сиропом або рідким медом)

Порядок дій

У великій мисці змішайте капусту (або салат) і фрукти. Налийте в миску мигдальне молоко, йогурт і нектар агави (кленовий сироп, або мед); ретельно перемішайте. Отриману суміш збийте в блендері до однорідної консистенції. Можна подавати одразу або покласти на зберігання в холодильник в герметичному посуді.

Харчова цінність

1 порція: 184 кілокалорії, 3 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 86 мг натрію, 40 г вуглеводів (23 г цукру, 6 г клітковини), 4 г білка

Автор: Кімберлі Джексон

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Домашний овощной томатный соус

24 Бер Домашній овочевий томатний соус

Цей корисний і смачний соус – прекрасна заміна магазинних томатних кетчупів і соусів, тим більше що за вмістом він незрівнянно багатший, а це означає – корисніший і смачніший. Такий соус легко зберігається в замороженому вигляді довгий час, не втрачаючи смакових і корисних властивостей.

Інгредієнти (приблизно 16 порцій)

2 середніх кабачка або цукіні, нарізані

3 середніх моркви, нарізані

2 середні цибулини, нарізані

300-350 г нарізаних свіжих грибів (печериці або гливи)

1 середній солодкий червоний перець, нарізаний

1 середній зелений солодкий перець, нарізаний

3 столові ложки оливкової олії

5 зубчиків часнику, дрібно порубаних

3 чайні ложки сушених італійських трав

1 чайна ложка морської солі

1/2 чайної ложки меленого червоного перцю, за смаком

1,5 кг томатного пюре (не пасти!), розділеного на 2 половини. Для зручності краще взяти дві банки по 750 г

Стакан (250 г) сухого червоного вина

Порядок дій

Розігрійте духовку до 200 °С. Покладіть перші 6 інгредієнтів на деко; змішайте з олією, часником і приправами. Тушкуйте до готовності, 50-60 хвилин, періодично помішуючи. Потім трохи остудіть.

Покладіть половину готових овочів в кухонний комбайн; додайте 1 банку (або 750 г) пюре з помідорів. Збити в комбайні до однорідної суміші. Готову суміш покладіть в каструлю, повторіть ту ж операцію з рештою смажених овочів і помідорів.

Додайте вино в каструлю з соусом; доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 10 хвилин, час від часу помішуючи.

 

Як зберігати: заморозити охолоджений соус в морозильних контейнерах. Для використання попередньо розморозити потрібну кількість в холодильнику на ніч. Нагріти в невеликій каструлі на слабкому вогні, періодично помішуючи.

Харчова цінність

Приблизно в 1 порції: 81 кілокалорія, 3 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 317 мг натрію, 12 г вуглеводів (7 г цукру, 3 г клітковини), 3 г білка.

Автор: Енн Шихі

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

 

Read More
Морковный суп с имбирем

13 Бер Морквяний суп з імбиром

Ми раптово виявили, що давно не пропонували вам рецепти перших страв. Нам захотілося запропонувати вам щось особливе, щось не дуже звичне, але дуже смачне.

Так що можна сказати, що ця страва – скоріше для любителів поекспериментувати. Але в результаті цей суп може стати вашою улюбленою стравою – є чимало прецедентів.

Інгредієнти (4 порції):

1 столова ложка оливкової олії

1 маленька цибулина дрібно порізана

1 зубчик часнику, дрібно посічений

3 чайних ложки свіжого тертого імбиру

4 великі морквини, очищені і нарізані

3 склянки овочевого бульйону

2 чайні ложки тертої цедри лимона

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

2 столові ложки свіжого лимонного соку

Порядок дій:

У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю; варити і розмішувати до готовності, 4-5 хвилин. Потім додайте часник і імбир і поваріть ще 1 хвилину.

Додайте моркву, овочевий бульйон, цедру, сіль і перець; доведіть до кипіння. Потім зменшіть жар, варіть на повільному вогні до тих пір, поки морква не стане м’якою, (це приблизно 10-12 хвилин).

Залийте суміш в блендері (або використовуйте погружний блендер безпосередньо в каструлі) і збийте до бажаної консистенції; додайте лимонний сік і ще раз перемішайте. При бажанні прикрасьте цедрою лимона.

Такий суп легко зберігати в замороженому вигляді довгий час. Якщо ви плануєте завтра його використовувати, перекладіть на ніч потрібну кількість з морозильника в холодильник, щоб частково розморозити. Нагрійте розморожений суп у великій каструлі на середньому вогні, періодично помішуючи і додавши трохи овочевого бульйону або води, якщо він здасться вам занадто густим.

Корисна порада

Такий суп буде ще смачнішим з додаванням вершків. З іншого боку, він вважається строго веганським. Компромісне рішення: безпосередньо перед подачею додайте в ємність з супом від 1/2 до 1 чашки кокосового молока.

Харчова цінність

1 Порція: 80 калорій, 4 г жиру (1 г насиченого жиру), 0 холестерину, 551 мг натрію, 11 г вуглеводів (5 г цукру, 2 г клітковини), 1 г білка

Автор: Джена Ольсон

Джерело: https://www.tasteofhome.com

Read More
Гранатовое сияние

02 Бер Салат «Гранатове сяйво»

Зернятка граната в цьому салаті виблискують як справжні дорогоцінні камені і роблять цей багатий антиоксидантами та іншими корисними речовинами салат казковою прикрасою самого святкового столу. Справжня насолода для очей і шлунка.
Інгредієнти (8 порцій):
Для салату:
200 г бебі шпинату (2 упаковки від Vita Verde)
180 грам свіжої салатної суміші (1 упаковка «Салату Сезона” від Vita Verde)
120 г подрібненого сиру фета
120 г гранатових зерняток
100 г свіжої або замороженої малини
Приблизно 50 г кедрових горіхів, попередньо підсмажених

Для заправки:
1/2 склянки соку журавлини
3 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки рисового оцту (зазвичай продається там же, де інгредієнти для китайської або японської кухні)
Сіль за смаком
Порядок дій
У великій мисці змішайте інгредієнти для салату. У маленькій мисці збийте інгредієнти для заправки. Полийте салат заправкою, перемішайте і подавайте на стіл
Харчова цінність
1 порція: 164 кілокалорії, 10 г жиру (2 г насиченого жиру), 6 мг холестерину, 140 мг натрію, 16 г вуглеводів (11 г цукру, 2 г клітковини), 4 г білка.
Автор: Емілі Джеймісон
Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More
Канапе Каприз

18 Лют Канапе «Каприз» для здорових фуршетів

Прекрасне рішення для будь-якого фуршету або вечірки, незалежно від того, є на ній вегетаріанці чи ні. Легко готувати, легко смакувати, легко для шлунка. Просто здорово.

Інгредієнти (12 порцій)

24 томати чері

12 маленьких кульок сиру моцарелла (розміром з вишню)

24 свіжих листочка базиліка

2 столові ложки оливкової олії

2 чайні ложки бальзамічного оцту

Порядок дій

На кожну з 12 шпажок для закусок по черзі нанизуйте 2 помідори, 1 сирну кульку і 2 листочка базиліка. Збийте разом олію і оцет; збризніть заправкою канапе і подавайте.

Примітка: Моцарелла в вигляді маленьких кульок у нас продається не скрізь. Якщо не хочеться витрачати час на пошуки, можна просто купити великий шматок моцарели і порізати на кубики відповідного розміру.

Харчова цінність

1 канапе: 44 кілокалорії, 4 г жиру (1 г насиченого жиру), 5 мг холестерину, 10 мг натрію, 2 г вуглеводів (1 г цукру, 0 волокон), 1 г білку.

Автор: Крістін Мітчелл

Джерело: https://www.tasteofhome.com/

Read More