Теплые салаты

Салат с козьим сыром

06 Ноя Салат с козьим сыром

Практически универсальная легкая закуска. Остро-кисловатая нота оставит приятное послевкусие. Прекрасная прелюдия к основному обеденному блюду.

Благодаря форме подачи очень удобен на фуршетах.  Готовится не просто, а очень просто.

 Ингредиенты (4 порции)

12 редисок, тонко нарезанных

1 большое яблоко, очищенное и тонко нарезанное

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка тертой цедры лимона

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

4 целых листа салата Айсберг, Бибб или Бостон

100-110 г козьего сыра с травами, разломанного на мелкие кусочки

 

Действия:

В небольшой миске смешайте редиску и яблоко. В другой миске взбейте масло, лимонный сок, цедру лимона, соль и перец. Полученной заправкой полейте смесь редиски и яблока.

Непосредственно перед подачей положите заправленную смесь в целые листья салата. Сверху на готовые порции положите кусочки козьего сыра

Пищевая ценность

1 порция: 183 килокалории, 14 г жира (4 г насыщенного жира), 20 мг холестерина, 314 мг натрия, 9 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 5 г белка.

 

Автор: Том Фаллон

Источник: https://www.tasteofhome.com/

 

 

 

Read More
5757

29 Окт Салат «Норд-Вест» с лососем

Этот богатый вкусными и полезными компонентами салат родился на Северо-Западе США. Всегда хорош как на праздничном, так и на повседневном семейном столе.

 

Ингредиенты (4 порции):

 

450-500 г свежего филе лосося

1/2 чайной ложки соли

1/2 + 1/8 чайной ложки черного перца грубого помола

2 столовые ложки лимонного сока

4 свежие веточки укропа

2 очищенных свежих огурца, нарезанных кружочками

200 г нежирной сметаны

1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца

1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа

3 столовые ложки консервированных каперсов, предварительно просушить

Примерно 400 граммов порванных листьев салата Айсберг (= 2 упаковки готовых листьев от Vita Verde)

1 средний персик или нектарин, очищенный и нарезанный

1/4 стакана рубленого фундука или лещины

1/4 стакана свежей черники

4 тонких кружочка красного лука, разделенных на кольца

 

Действия:

 

  1. Положите филе лосося на смазанный маслом противень; посыпьте солью и 1/2 чайной ложки перца. Сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока; наверх положите веточки укропа.
  2. Запекайте лосося в духовке в открытом виде при температуре 220°С в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой. Готовое филе порежьте на крупные куски.
  3. Заправка: в небольшой миске смешайте огурец, сметану, красный перец, укроп, каперсы, оставшийся молотый перец и лимонный сок.
  4. Разделите листья салата на четыре тарелки. Поверх каждой порции положите персик, фундук, чернику, лук и лосось. Заправку подавайте отдельно.

 

Пищевая ценность

 

1 порция: 305 килокалорий, 18 г жира (4 г насыщенного жира), 67 мг холестерина, 571 мг натрия, 13 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 25 г белка.

Автор: Дейвис Клевенгер

Источник: https://www.tasteofhome.com

Read More
Салат Зеленый взрыв

11 Окт Салат «Зеленый взрыв» с укропной заправкой

Этот легкий красочный салат – прекрасное дополнение и украшение праздничного стола, почти универсальный гарнир к главному праздничному блюду, каким бы оно ни было. Что, конечно же, не мешает наслаждаться этим салатом в любое другое время.

Ингредиенты (на 8 порций)

Для заправки:

  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки измельченного укропа
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/4 стакана рапсового (или рафинированного подсолнечного) масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки соли, по желанию

Для салата

  • 350-400 граммов салатной смеси Vita Verde
  • 200 граммов (1 упаковка) салата «Айсберг» от Vita Verde
  • 1 большой зеленый сладкий перец, нарезанный полосками
  • 1 небольшой огурец, нарезанный кружочками
  • 1 большой помидор, нарезанный дольками
  • 1 морковь, тертая
  • 4 стебля зеленого лука, нарезанные
  • 3 средних редиски, нарезанные

 

Действия:

  1. Сметану, уксус, укроп и горчицу положите в блендер и взбивайте, постепенно подливая смесь масел. Соль можно добавить по вкусу. Готовую заправку охлаждайте не менее 30 минут.
  2. В большой миске смешайте ингредиенты салата; затем накройте и поставьте охлаждаться до подачи на стол. Полейте заправкой непосредственно перед подачей, тщательно перемешайте.

 

Пищевая ценность:

В одной порции: 139 килокалорий, 13 г жира (2 г насыщенного жира), 1 мг холестерина, 29 мг натрия, 5 г углеводов (3 г сахара, 2 г клетчатки), 1 г белка.

Автор: Люси Мейринг

Источник: https://www.tasteofhome.com

 

Read More
Салат с грушей и гранатом

01 Окт Салат с грушей и гранатом

Этот изысканный салат может стать настоящей «бомбой» вашего стола. Благодаря сыру Бурсен и гранатовым зернышкам получается неповторимо гармоничная, легкая и полезная закуска во французском стиле.

Ингредиенты (4 порции)

Для заправки

1/4 стакана яблочного сока

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка белого бальзамического уксуса или белого винного уксуса

1/8 чайной ложки порошка сушеного лука

1/8 чайной ложки молотого черного перца

Соль по вкусу

Для салата

3 средних груши (лучше всего Бэра)

1 кочан салата Айсберг, Бостон или Бибб, порванный руками

150 граммов семян граната

Примерно 180 г поджаренных и измельченных орехов пекан

Примерно 70-75 граммов тертого сыра Бурсен с травами и чесноком. Французский мягкий сыр Бурсен с травами и чесноком можно найти в магазинах или заменить его другим мягким сливочным сыром с травами (такие производятся многими известными сырными брендами).

Приготовление:

В блендере смешайте ингредиенты для заправки.

Разрежьте одну грушу вдоль пополам; очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте крупными кусками. Добавьте нарезанную грушу в блендер; и смешайте с остальными ингредиентами заправки. Оставшиеся груши разрежьте на дольки толщиной примерно 3 см.

На дно четырех тарелок уложите порванные листья салата. Положите сверху груши, зерна граната и орехи пекан; посыпьте сыром. Полейте салат заправкой и сразу подавайте на стол.

Примечания: Орехи пекан лучше всего жарить в неглубокой сковороде в духовке при температуре 170 °С в течение 5-10 минут или на плите на медленном огне до легкого подрумянивания, периодически помешивая.

В случае проблем с приобретением орехов пекан их можно заменить грецкими орехами, но нужно учитывать, что в грецких орехах (особенно старых) больше горечи.

 

Пищевая ценность:

1 порция: 388 килокалорий, 29 г жира (4 г насыщенного жира), 6 мг холестерина, 74 мг натрия, 34 г углеводов (23 г сахара, 7 г клетчатки), 4 г белка.

 

Автор: Эрика Монро-Уильямс

Источник: https://www.tasteofhome.com

Read More
exps186389_SD153322C04_03_2b

12 Сен Салат с курицей и беконом

Легкий в приготовлении, сытный и вкусный салат. Не слишком постный, но и не тяжелый – из тех, которые можно себе иногда позволить. Хороший вариант угощения для гостей-мясоедов. Особенно с домашними помидорами.

 

Ингредиенты (6 порций):

  1. Примерно 600 граммов куриного филе
  2. Примерно 100 граммов измельченного голубого сыра
  3. 3 столовые ложки белого винного уксуса
  4. 1 столовая ложка воды
  5. 1/8 чайной ложки молотого перца
  6. 150 мл оливкового масла
  7. 400 граммов салатной смеси Vita Verde (лучше подобрать смеси, содержащие салат ромен)
  8. 3 средних помидора, крупно порезанных
  9. 6 тонких полосок копченого или вареного бекона, мелко порезанных

 

Порядок действий:

  1. Куриные грудки поджарьте в масле и немного остудите. Как только грудки немного остынут, крупно порежьте их.
  2. Для заправки: положите сыр, уксус, воду и перец в небольшой кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. При взбивании постепенно и равномерно подливайте масло.
  3. В большой миске смешайте салатные листья, курицу, помидоры и бекон. Заправку подавайте отдельно, каждый кладет ее в свою тарелку по вкусу.

Пищевая ценность:

1 порция салата (примерно 2 столовых ложки заправки): 348 килокалорий, 22 г жира (7 г насыщенного жира), 87 мг холестерина, 993 мг натрия, 6 г углеводов (2 г сахара, 2 г клетчатки), 35 г белка.

Автор: Донна Мари Райан

Источник: https://www.tasteofhome.com

 

Read More
Острый зеленый салат с мандаринами

06 Сен Острый зеленый салат с мандаринами

Этот пикантный и острый салат из зеленых салатных листьев, сельдерея и мандариновых долек с винным эстрагоновым уксусом и перечным соусом станет отличным гарниром для блюд из индейки.

Ингредиенты (на 10 порций)

Для заправки

1/4 стакана оливкового или рапсового масла

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки винного уксуса с эстрагоном (можно купить в магазинах, интернете либо приготовить самому, настояв эстрагон (тархун) в белом винном уксусе)

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки соуса с острым перцем (можно попробовать вишневый соус Vita Verde с перцем пири-пири)

1/8 чайной ложки черного перца

Для салата

Примерно 500 граммов рваных салатных листьев (выбирайте готовые смеси Vita Verde, в которых есть салат ромен, – «Греческий» или «Каприччио»)

300 граммов мандаринов, разделенных на дольки

2 рубленых стебля сельдерея

2 побега зеленого лука, мелко нарезанные

2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Действия

В маленькой миске взбейте ингредиенты для заправки, можно использовать погружной блендер на небольших оборотах. В большой миске тщательно перемешайте ингредиенты для салата. Сбрызните салат сверху заправкой.

Питательная ценность

1 порция: 84 килокалории, 6 г жира (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 132 мг натрия, 8 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 1 г белка.

Автор: Кэти Павловски

Источник: https://www.tasteofhome.com/

 

Read More
Универсальный салат с черникой

15 Авг Универсальный салат с черникой

Сезон черники продолжается. И потому у нас – салат по сезону. Этот вкусный и питательный салат его создатели назвали «универсальным», поскольку он подходит на все случаи жизни и ко всем типам едоков. Готовится он настолько легко и быстро, что в США его даже назвали «лучшим блюдом для тех, кто опаздывает на поезд».

Ингредиенты (8 порций)

Заправка:

1/3 стакана белого винного уксуса

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка нарезанного красного лука

2 чайных ложки семян мака

1 чайная ложка молотой горчицы

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

Вустерширский соус – несколько капель по вкусу

1 стакан рапсового масла

Примечание: Вустерширский (или вустерский) соус – известный британский соус, состоящий из множества компонентов. Его можно найти в наших супермаркетах или заказать в интернете. Можно приготовить и в домашних условиях, но это довольно трудоемкий процесс. Как вариант, вустерширский соус можно заменить более привычным соевым соусом. Рапсовое масло, которое предпочли авторы рецепта, в свою очередь, легко меняется на оливковое.

САЛАТ:

300 граммов салатной смеси Vita Verde (Лучше всего – «Греческий» или «Каприччио», в составе которых есть салат ромен).

120 граммов несоленых орехов кешью

120 граммов тертого швейцарского сыра

120 граммов свежей черники

 

Порядок действий

В маленькой миске взбейте первые восемь ингредиентов заправки. Масло подливайте постепенно. В большой миске смешайте ингредиенты салата. Перед подачей на стол, полейте салат заправкой. Перемешивайте салат с заправкой непосредственно на столе, перед раскладкой по тарелкам.

Пищевая ценность (1 порция)

443 килокалории, 40 г жира (6 г насыщенного жира), 12 мг холестерина, 195 мг натрия, 16 г углеводов (10 г сахара, 2 г клетчатки), 7 г белка.

Автор: Крис Бристол

Источник: https://www.tasteofhome.com/

 

 

 

Read More
Салат с тунцом и фасолью

05 Авг Тунец и белая фасоль в салатных листьях

Легкое, полезное, доступное и вкусное решение для вечеринок, корпоративов или шведского стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

Примерно 350 граммов консервированного тунца, вынуть из банки и подсушить

400 граммов консервированной белой фасоли, промытой и высушенной

1 небольшая нарезанная красная луковица

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

12 целых листьев кочанного салата (Айсберг, Бибб или Бостон), это примерно 1 средняя головка

1 среднеспелый авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками

Действия

В маленькой миске смешайте первые 7 ингредиентов, особо тщательно не перемешивать. Подавать в листьях салата; ломтики авокадо положить сверху отдельно на каждую порцию.

Питательная ценность

В одной порции (3 листа с начинкой): 279 килокалорий, 13 г жира (2 г насыщенного жира), 31 мг холестерина, 421 мг натрия, 19 г углеводов (1 г сахара, 7 г клетчатки), 22 г белка.

 

Автор: Хізер Сенгер

Источник: https://www.tasteofhome.com

 

Read More
Срелдизменоморский салат Эспрессо

22 Июл Средиземноморский салат «Эспрессо»

Этот салат привлекает быстротой и простотой приготовления. Прекрасный выход при неожиданно нагрянувших гостях! Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой

Ингредиенты (на 6 порций)

200-250 граммов белого хлеба (батон), нарезанного кубиками 

1 столовая ложка оливкового масла

1 зубчик чеснока, мелко порубленный либо раздавленный

1 банка (200 граммов) маринованных артишоков, вынуть и предварительно просушить

Примерно 100 граммов сладкого красного перца, тонко нарезанного

1 средний огурец, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

50-60 граммов нарезанных спелых консервированных оливок, предварительно высушенных

1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная

1/2 стакана бальзамического уксуса

1 пучок салата ромен, порванный руками (либо упаковка готовых салатных листьев)

1/4 чайной ложки молотого черного перца

Сыр пармезан тертый, по вкусу

Действия

Поместите нарезанный кубиками хлеб на противень, не смазанный маслом. Смешайте оливковое масло и чеснок; этой смесью полейте хлеб на противне и перемешайте. Прожарьте хлеб в духовке при 200 ° в течение 6-8 минут или до золотистого цвета, перемешивая. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте артишоки, красный перец, огурец, сельдерей, оливки и лук; добавьте уксус и перемешайте. Непосредственно перед подачей поместите в другую миску листья салата. Сверху на листья положите готовую смесь и сухарики. Посыпьте перцем и пармезаном (по желанию).

Питательная ценность

1 порция: 196 килокалорий, 13 г жира (2 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 637 мг натрия, 18 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.

 

Автор: Триша Крузе

Источник: https://www.tasteofhome.com 

Read More
Цезарь в пармезане_02

15 Июл Салат «Цезарь» в корзиночках из пармезана

Новая изысканная форма подачи традиционного и любимого салата, созданная как будто специально для вечеринок. Вкусно и удобно.

 

Ингредиенты (на 8 порций):

250 граммов тертого сыра пармезан

1/2 чайной ложки молотого перца

2 кочана салата ромен, нарезанные на кусочки (можно использовать готовую салатную смесь Vita Verde) – примерно 350 граммов

150 граммов помидоров черри, разрезанных пополам

3/4 стакана небольших белых гренков

1/4 стакана соуса Цезарь от Vita Verde

Действия

В маленькую миску, положите сыр с молотым перцем. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Равномерно распределите 1/4 чашки сырной смеси в сковороде, чтобы сформировать круг диаметром 15-16 см. Жарьте, не накрывая, до появления пузырьков и подрумянивания краев до золотисто-коричневого цвета (обычно 1-2 минуты). Снимите сковороду с огня и дайте постоять примерно 15 секунд.

Используя лопаточку, осторожно удалите сыр и сразу же положите его в маленькую мисочку. Мягко нажмите на сыр, чтобы сформировать его в форме мисочки. Корзинка для салата готова. Таким же образом сформируйте еще 7 корзинок.

В большой миске смешайте листья салата, помидоры и гренки. Непосредственно перед подачей сбрызните соусом «Цезарь» и перемешайте. Разложите салат по сырным мисочкам и подавайте счастливым гостям.

Маленькая хитрость от гурманов:

В Европе сыром Пармезан называется только сыр, произведенный в итальянском регионе Пармиджано-Реджано. Но у нас пармезан – это общий термин, то есть пармезаном называется сыр, произведенный по определенной технологии где угодно. Хитрость состоит в том, что подлинный итальянский пармезан настолько богат вкусом, что его можно использовать как минимум на треть меньше, чем указано в рецепте. Это обеспечивает изысканность и гармоничность вкуса при меньшей жирности и калорийности.

Питательная ценность:

1 порция: 138 килокалорий, 9 г жира (4 г насыщенного жира), 17 мг холестерина, 463 мг натрия, 5 г углеводов (1 г сахара, 1 г клетчатки), 9 г белка.

Автор: Мелисса Уилкс

Источник: https://www.tasteofhome.com

Read More