Перець запечений в духовці

Запечений перець_02

18 Сер Перець запечений в духовці

Запечений перець – це основа для незліченної кількості страв. Втім його смачно вживати і самого по собі, а особливо як універсальний гарнір.

Інгредієнти (4 порції):

6 великих червоних болгарських перців

2 зубчики часнику

свіжа петрушка та / або базилік – за смаком

оливкова олії extra virgin

кедрові горіхи або подрібнений мигдаль – за смаком

сіль

Порядок дій

Приготування печеного перцю в духовці дуже просте.  Спочатку розігрійте духовку до 200 градусів.

Ретельно вимийте перець, переконайтесь, що він неушкоджений та цілий. Не очищуючи, покладіть перець на решітку для духовки або на деко, застелене пергаментним папером (так духовка менше забрудниться). Поставте деко в нижню частину духовки.

Запікайте протягом 30 хвилин, обережно переверніть перець приблизно через 15 хвилин, або поки поверхня перців не стане трохи зморщеною і на ній не утворяться чорнуваті плями.

Покладіть перці ще гарячими в один або кілька мішків для замороження і обережно закрийте. Помістіть мішок біля раковини або на друшляк над великою мискою і проткніть його або виріжте шматочок пакета ножицями. Таким чином вода, що виділяється перцем, буде видалена.

Дайте перцю повністю охолонути. Після охолодження ви побачите, що очистити його буде дуже просто: шкірка перців одразу відірветься. Також видаліть насіння і розділіть скибочки перцю на філе. Тепер ви можете використовувати їх як основу для ваших рецептів або як здоровий і легкий гарнір.

Смачна порада до рецепту: якщо ви хочете приготувати швидкий та смачний гарнір, дрібно наріжте часник, петрушку та / або базилік та жменю кедрових горіхів та / або мигдалю. Приправте перець великою кількістю оливкової олії і сіллю, а потім додайте підготовлену суміш. Якщо ви не веган, ви також можете додати в олію трохи дрібно нарізаних анчоусів. А якщо ви любитель гострого –  трохи перцю чилі.

 

Автор: Ада Парізі

Джерело: https://www.sicilianicreativiincucina.it/