Домашнє фруктове морозиво

ghiaccioli-pesca-2

04 Сер Домашнє фруктове морозиво

Фруктове морозиво – це швидкий, смачний і простий спосіб освіжитися влітку або змусити дітей їсти свіжі фрукти. Для приготування такого морозива найкраще за властивостями пасують персики, але ви можете використовувати будь-які види фруктів, бажано соковиті: вишні, полуницю, кавун, абрикоси, ківі, сливи – те, що вам найбільше подобається.

Кількість цукру в морозиві багато в чому залежить від вашого особистого смаку та солодкості вживаних фруктів. Якщо ви не хочете додавати цукор, ви можете використовувати інші підсолоджувачіОднак майте на увазі, що цукор має важливий вплив як на зберігання морозива (з цукром воно зберігається краще і довше), так і на консистенцію, оскільки цукор підвищує температуру замерзання та запобігає надмірному перемерзанню продукту.

Очевидно, вам знадобляться форми для заморожування: ви можете знайти їх у магазинах, що спеціалізуються на кухонних виробах.

Ви також можете покласти шматочки фруктів всередину морозива: але треба мати на увазі, що фрукти замерзнуть. Багатьом подобається відчуття, як ці фруктові шматочки льоду тануть у роті, але можуть бути й інші вподобання. Морозиво можна ароматизувати, додавши трохи лікеру або коньяку.

Інгредієнти (6 порцій):

600 грам свіжих фруктів (найкраще персиків)

300 мілілітрів мінеральної води

трохи лимонного соку

150 грам цукру

Порядок дій:

 Очистіть фрукти і перемішайте, а потім пропустіть через сито, щоб отримати рідину без залишків.

Якщо ви використовуєте цитрусові, ви можете стиснути їх, а не змішувати, але вам все одно доведеться пропустити їх через сито. Додайте до суміші трохи лимонного соку. Якщо ви хочете додати шматочки фруктів всередину морозива, поріжте їх і вкладіть.

Для цукрового сиропу покладіть цукор, а потім воду в каструлю. Доведіть до кипіння і дайте йому покипіти 5-7 хвилин, щоб рідина зменшилася в об’ємі. Залишити до повного охолодження.

Коли цукровий сироп охолоне, влийте його у фруктовий сік і добре перемішайте. Перелийте рідину у форми для морозива, закрийте і поставте в морозильну камеру принаймні на 12 годин. Фруктове морозиво добре зберігається близько 2 тижнів.

Автор: Ада Парізі
Джерело: https://www.sicilianicreativiincucina.it/