Пікантний буряковий салат

Пикантный салат

05 Тра Пікантний буряковий салат

Солодко-пікантний смак цього салату подобається дуже багатьом. Гарна страва як для сімейної закуски, так і для будь-якої вечірки.

 

Інгредієнти (4 порції):

1 середній коренеплід свіжого буряка без стебел

1,5 чайної ложки оливкової олії

1 чайна ложка лимонного соку

1,5 чайної ложки білого винного оцту

1 чайна ложка меду

1,5 чайної ложки діжонської гірчиці

¼ чайної ложки сушеного чебрецю, подрібненого

2 столові ложки рафінованої олії (соняшникової або кукурудзяної)

сіль і перець за смаком

½ головки салату радіччіо

500 г зеленої салатної суміші «Верде Верона»

¼ склянки розкришеного сиру фета

⅓ склянки подрібнених волоських горіхів

Порядок дій

Крок 1

Розігрійте духовку до 230 градусів C. Злегка змастіть буряк олією і запікайте приблизно 45 хвилин або до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть і наріжте кубиками.

Крок 2

Для заправки покладіть в блендер лимонний сік, оцет, мед, гірчицю і чебрець. Поки блендер працює, поступово додайте 1/2 склянки оливкової олії. Приправляйте сіллю і перцем за смаком. Викладіть салатну суміш в салатник, полийте бажаною кількістю заправки і ретельно перемішайте.

Крок 3

Салат радіччіо промийте, потім відірвіть цілі листки і обсушіть. Розкладіть по 3 листки на кожній тарілці. Розділіть салатну суміш по тарілках, зверху посипте нарізаним кубиками буряком, горіхами і сиром фета.

Харчова цінність:

В одній порції: 166 кілокалорій; 4,2 г білка; 14,9 г вуглеводів; 10,8 г жиру; 8,3 мг холестерину; 253,6 мг натрію.

Джерело: https://www.allrecipes.com/