Від кухарчука до шефа – один вакуум

1615136686079s

23 Бер Від кухарчука до шефа – один вакуум

Отже, ви прихильник здорового способу життя і здорового харчування. Тобто не мислите собі нормального столу без смачного і корисного розмаїття страв. Таке харчування і називається збалансованим.

Увага – питання: що потрібно перш за все зробити, щоб приготувати вінегрет, борщ, улюблений з дитинства тертий бурячок з горіхами і сметаною, а на свято, наприклад – олів’є або оселедець під шубою (не дуже корисно, але що поробиш – традиція є традиція)? Яке заняття на кухні є найбільш трудомістким, неприємним і не дуже чистим? Що залишає купу відходів а головне – забирає багато часу і сил?

Правильно – миття та чищення овочів. Недарма саме з цієї нудної і чорної роботи починали свою карколомну кар’єру всі великі шефи сучасності – від месьє Воклюза до Джеймі Олівера. Недарма на будь-яких кухнях – від найпрестижніших ресторанів з мішленівських зірками до придорожніх забігайлівок – на цю роботу ставлять необстріляних новачків. І якщо через пару місяців ти все ще чистиш картоплю, і тобі не довірили хоча б пасерувати борошно – можна спокійно звільнятися: тут вже вирішили, що ти до кулінарного ремесла непридатний.

Ну а якщо ви служили в армії – ви теж пам’ятаєте ці найважчі моменти вашої служби: ванна картоплі, величезний тупий ніж і ціла ніч попереду …. Тому що вранці полк повинен отримати своє пюре.

Але в армії свої закони. В армії ви хоча б страждаєте не один – поруч такі ж брати по зброї. А ось вдома – ви самі собі і майстер-шеф, і поварчук. Так чи інакше овочі доведеться чистити і відварювати самостійно.

Трохи статистики. Найлегше з морквою – ціла морква вариться від 25 до 40 хвилин (в залежності від розміру і сорту), різана – від 10 до 15 хвилин.

З картоплею складніше. Картопля в мундирі після закипання вариться 25-30 хвилин. Картопля очищена – 20-25 хвилин якщо ціла, і 15-20 якщо розрізана. Тут треба враховувати сорт картоплі (бо крохмальність у різних сортів картоплі різна) і розміри бульб (краще середні – великі варяться довше і проварюються гірше, а з маленькими метушні більше). Вода теж має значення: знаменита Марта Стюарт рекомендує класти картоплю для варіння в крижану воду і кип’ятити вже з картоплею, а Джеймі Олівер – навпаки – залити картоплю окропом і ставити на вогонь.

Але головне ж не це. Головне в тому, що її, ріднесеньку, мити і чистити треба, причому дуже ретельно. Шкірка, очка, позеленілі місця – ніщо не повинно сховатися від вашої уваги. Добре якщо картоплин 5 штук. А якщо пара кілограмів?

Ну і найтриваліший процес – це варіння буряка. Щільна і тверда, як чавун, м’якоть (м’якоть?) цього коренеплоду за класичним рецептом вариться від 2 до 3 годин. В мультиварці буряк вариться (точніше, “випікається”) приблизно годину. І якщо хтось захотів вінегрету або тертого буряка, ці часові витрати треба враховувати. Звичайно, є інші варіанти, наприклад приготування в мікрохвильовій печі (там буряк випікається до 25 хвилин), але багато хто стверджує, що тоді і смак у буряка зовсім не той.

От і виходить, що за самими попередніми підрахунками пару-трійку годин вам на кухні провести доведеться. Якщо це вам в радість, якщо ви не втомилися на роботі, якщо вам подобається відстоювати другу зміну біля плити, щоб нагодувати все голодне сімейство, ми за вас раді.

А якщо ви любите свою роботу, у вас є захоплююче хобі, через годину почнеться улюблений серіал, і вам просто шкода часу на домашню рутину, в тому числі і вічні каструлі? Та ж безжальна статистика свідчить, що в наш стрімкий технологічний вік таких захоплених людей стає все більше. Як заощадити час на готуванні? Ну хоча б на чищенні і митті овочів?

На заході вже давно знайшли рішення. Люди, зайняті цікавою роботою, що віддають перевагу чомусь щось більш змістовному, ніж стояння біля плити, і при цьому рахують кілокалорії і мікроелементи, купують напівготові або готові до вживання овочі. Сьогодні ви можете купити ту ж картоплю, буряк або моркву у вже чищеному, митому і навіть вареному виді. Просто принести додому (або замовити доставку), просто розігріти, подрібнити, перемішати, приправити і отримати смачну і ситну страву всього за декілька хвилин.

Ми, як відомо, прагнемо в Європу. У всякому разі, намагаємося взяти у неї найкраще і найкорисніше. Овочі у вакуумній упаковці – один з таких прикладів. Сьогодні компанія Vita Verde пропонує Вам добірні, очищені, миті, повністю готові до вживання сирі і варені овочі у вакуумних упаковках. У чому плюс таких упаковок?

Сухий текст наукового дослідження гранично конкретний:

“Використання вакууму для пакування овочів вирішує кілька завдань:

  • Виключає вплив на овочі кисню, що в свою чергу запобігає розмноженню і розвиток бактерій;
  • Запобігає потраплянню всередину патогенних мікроорганізмів;
  • Знижує втрату вологи.

Для вакуумізації овочів використовуються пакети з високими характеристиками міцності і облягаючими характеристиками. Зовнішній вигляд продукту в таких упаковках можна легко розглянути, тому покупці захищені від придбання неякісного товару. Овочі в вакуумних пакетах не забруднюються при транспортуванні, в них зберігається оптимальне співвідношення корисних мікроелементів та вітамінів, не змінюється і смак коренеплодів”.

Іншими словами, у вакуумній упаковці ви можете зберігати ці продукти довше, вакуум служить своєрідним консервантом. Так, варена картопля в вакуумі зберігається до 30 днів. Варений буряк і морква зберігаються ще довше – до 2 місяців. В наш час, коли нам настійно радять ходити в магазини рідше, це серйозний НЗ – аби місце для зберігання знайшлося правильне.

Овочі від Vita Verde в вакуумній упаковці – це перш за все гарантія якості, смаку, чистоти, безпеки і максимального збереження корисних мікроелементів. Це ще й тішить око, тому що картоплини, наприклад, спеціально відібрані за розміром, що робить їх ідеальним гарніром, окрасою столу. Але головне – це економія вашого часу, сил і нервів (особливо коли гості на порозі). А приготовані легко і без напруги вінегрети, гарніри, супи і закуски доставлять вам ще більше задоволення.

Найбільш цікаві рецепти, які можна за лічені хвилини приготувати з овочів в вакуумі від Vita Verde ви дізнаєтеся дуже скоро. Залишайтеся з нами на нашому сайті. Це буде смачно і здорово!