Суп-пюре із салату з естрагоном

Суп из салата с эстрагоном

16 Лют Суп-пюре із салату з естрагоном

Дуже цікаве поєднання з незвичайним свіжим смаком. Для прикраси і додаткової гострої нотки рекомендується приправити меленим перцем перед подачею.

Інгредієнти (4 порції)

¼ склянки (приблизно 60 г) несолоного вершкового масла

2 нарізаних стебла цибулі-порею

1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

4 склянки курячого бульйону

2 чайні ложки солі

1 качан салату ромен – промитий, сушений і дрібно нарізаний

¼ склянки нарізаного свіжого естрагону

Сіль і перець за смаком

Порядок дій

Крок 1

Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Викладіть цибулю-порей і часник в сковороду, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи – 10 хвилин або до стану м’якості і легкої рум’яної скоринки. Додайте курячий бульйон і сіль. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 15 хвилин.

Крок 2

У каструлю з маслом покладіть готову піджарку зі сковороди. Збільшіть вогонь до середньо-слабкого і додайте салат ромен. Варіть 5 хвилин. Додайте естрагон та зніміть з вогню.

Крок 3

У блендері збийте суп до однорідної консистенції.

Крок 4

Поверніть суп назад в каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Додати сіль і перець за смаком.

Харчова цінність:

В одній порції: 146 кілокалорій; 2 г білку; 9,5 г вуглеводів; 11,9 г жиру; 30,5 мг холестерину; 1180,3 мг натрію.

Джерело: https://www.allrecipes.com/