16 Лют Суп-пюре із салату з естрагоном
Дуже цікаве поєднання з незвичайним свіжим смаком. Для прикраси і додаткової гострої нотки рекомендується приправити меленим перцем перед подачею.
Інгредієнти (4 порції)
¼ склянки (приблизно 60 г) несолоного вершкового масла
2 нарізаних стебла цибулі-порею
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
4 склянки курячого бульйону
2 чайні ложки солі
1 качан салату ромен – промитий, сушений і дрібно нарізаний
¼ склянки нарізаного свіжого естрагону
Сіль і перець за смаком
Порядок дій
Крок 1
Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Викладіть цибулю-порей і часник в сковороду, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи – 10 хвилин або до стану м’якості і легкої рум’яної скоринки. Додайте курячий бульйон і сіль. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 15 хвилин.
Крок 2
У каструлю з маслом покладіть готову піджарку зі сковороди. Збільшіть вогонь до середньо-слабкого і додайте салат ромен. Варіть 5 хвилин. Додайте естрагон та зніміть з вогню.
Крок 3
У блендері збийте суп до однорідної консистенції.
Крок 4
Поверніть суп назад в каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Додати сіль і перець за смаком.
Харчова цінність:
В одній порції: 146 кілокалорій; 2 г білку; 9,5 г вуглеводів; 11,9 г жиру; 30,5 мг холестерину; 1180,3 мг натрію.
Джерело: https://www.allrecipes.com/