18 Лис Салат «Сент-Луїс блюз»
Цей рецепт, розроблений шефом одного з ресторанів американського Сент-Луїса, зробив ресторан знаменитим серед гурманів всієї країни. Тим часом, феномен цього салату полягає в тому, що в його приготуванні немає нічого складного.
Інгредієнти (6 порцій):
1 великий качан салату ромен, промитий, висушений і нарізаний на шматочки розміром з один укус
1 велика головка салату айсберг – промита, висушена і розірвана руками на шматочки розміром з один укус
1 банка (приблизно 400 г) консервованих артишоків, попередньо висушених і розрізаних на чотири частини
2 нарізаних червоних цибулини
100 г консервованого перцю піменто (можна замінити консервованим солодким болгарським перцем або ротундою), підсушеного і нарізаного кубиками
⅔ склянки оливкової олії Extra Virgin
⅓ склянки червоного винного оцту
1 чайна ложка солі
¼ чайної ложки меленого чорного перцю
⅔ склянки тертого сиру пармезан
Порядок дій:
Крок 1
У велику миску покладіть салат ромен, салат айсберг, артишоки, червону цибулю і перець. Перемішайте ретельно.
Крок 2
Приготуйте заправку, збиваючи в блендері оливкову олію, червоний винний оцет, сіль, перець і сир. Покладіть заправку в холодильник. Коли заправка стане відчутно холодною, полийте салат, так, щоб заправка покривала салат з верхом. У такому вигляді подавайте на стіл.
Харчова цінність:
В одній порції: 352 кілокалорії; 8.9 г білку; 17.4 г вуглеводів; 28.5 г жиру; 9.8 мг холестерину; 975.9 мг натрію.
Джерело: https://www.allrecipes.com/