Смажений салат по-сицилійському

Жаренный салат

13 Лис Смажений салат по-сицилійському

Чи знаєте ви, що на Сицилії дуже популярний смажений листовий салат? Там його часто використовують замість свіжого салату. Багато сицилійців полюбляють смажений салат на свіжому хлібі з хрусткою скоринкою. Це також чудовий гарнір до ранкового омлету. Решту можна покласти в холодильник і на наступний день легко без втрати для смаку розігріти в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти (6 порцій):

2 головки салату радіччіо, розрізані навпіл

2 головки салату айсберг, розрізані навпіл

1 головка салату фрізе, розрізана навпіл

1 качан салату ромен, розрізаний навпіл

3 столові ложки оливкової олії

¾ чашки оливок без кісточок

½ склянки каперсів

1 столова ложка сушеного орегано

1,5 чайної ложки меленого чебрецю

1 чайна ложка морської солі

1 чайна ложка меленого чорного перцю

1 чайна ложка меленого перцю чилі (за бажанням)

2 столові ложки тертого сиру Пекоріно Романо (за бажанням, можна також замінити тертим пармезаном або Гран Падано)

Порядок дій:

Крок 1

Розігрійте духовку до 190 градусів C. Вистеліть деко пергаментним папером.

Крок 2

Викладіть розрізані головки салату радіччіо, айсберг, фрізе і ромен одним шаром на деко. Скропіть 2 столовими ложками оливкової олії.

Крок 3

Змішайте оливки і каперси в невеликій мисці. В іншій невеликій мисці змішайте орегано, чебрець, сіль, чорний перець і перець чилі, щоб вийшла суміш спецій.

Крок 4

Наповніть внутрішні проміжки між листям салату оливками, каперсами і сумішшю спецій. Наповнювати потрібно тільки пальцями! Наповнивши, обгорніть половинки головок салатів кухонною ниткою, щоб начинка не випала. Зверху скропіть столовою ложкою оливкової олії.

Крок 5

Випікайте на деку в розігрітій духовці до стану, коли салат підів’яне і покриється хрусткою скоринкою. Це приблизно 10-15 хвилин. Обріжте кухонну нитку і посипте зверху сиром перед подачею на стіл.

Харчова цінність

В 1 порції: 192 кілокалорії; 6.3 г білка, 16.7 г вуглеводів, 12.9 г жиру, 2.6 мг холестерину.

Джерело: https://www.allrecipes.com/