Щоденний салат від Джеймі Олівера

Ежедневный салат (1)

08 Жов Щоденний салат від Джеймі Олівера

«Цей салат – найяскравіша ілюстрація того, якими смачними і ароматними можуть бути найпростіші рецепти»

Джеймі Олівер

Інгредієнти (4 порції):

4 стебла зеленої цибулі

½ огірка

1 жменя свіжого листя базиліка

½ качана салату Айсберг

½ качана салату ромен

½ склянки пророщеного крес-салату

Примітка: Крес-салат в залежності від вашого смаку можна замінити руколою, фрізе або шпинатом.

3 столові ложки оливкової олії extra virgin

1 столова ложка червоного винного оцту

½ чайної ложки гірчиці діжонської

½ склянки подрібнених волоських горіхів (або інших ваших улюблених горіхів)

Порядок дій

Будь-хто з вас може приготувати такий салат. Головна дія тут єдина – різати, нарізати. Ви отримаєте безцінну практику в нарізанні і при цьому, постійно набиваючи руку, на виході будете мати дуже смачний і корисний результат. Для цього перш за все потрібно мати хороший гострий кухарський ніж і найбільшу обробну дошку. Якщо у вас їх немає – купіть негайно!

Ще одна важлива умова: при нарізці обов’язково стежте за своїми пальцями!

Найкраще почати з нарізки більш твердих і хрустких овочів таких як зелена цибуля і огірок. Потім подрібніть базилік. Викладіть все це в центр дошки і перемішайте.

Додайте листя салату Айсберг, ромен і крес-салату (або його замінників). Коли все буде добре нарізано і перемішано, на дошці буде підніматися велика зелена гірка салату.

Зробіть поглиблення на вершині цієї гори, потім влийте туди оливкову олію extra virgin і червоний винний оцет. Додайте гірчицю, сіль і перець. Посипте горіхами. Ретельно перемішайте і подавайте в великій мисці або прямо на обробній дошці.

Цей салат стане відмінним гарніром до будь-якого основної страви, наприклад, до смаженої курки, спагеті, фрикадельок або свинячих відбивних.

Добавка від Джеймі Олівера

У вас немає ніяких обмежень у виборі інгредієнтів для цього салату – ви можете використовувати все, що є під рукою.

Єдине, що я настійно вам раджу – завжди використовувати листя свіжого хрусткого салату. В усьому іншому – пробуйте різні варіанти, ви аж ніяк не зобов’язані використовувати весь час одне і те ж. Болгарський перець, помідори, петрушка, очищений авокадо. . . Все це ви можете впевнено додавати в салат.

Не всі люблять запах і смак базиліка, але ви можете використовувати багато інших м’яких свіжих трав, таких як часник, кервель або м’ята.

Щоб салат був ще більш хрустким, просто підсмажте горіхи на розпеченій сковороді, але слід пам’ятати, що вони можуть дуже швидко підгоріти.

Харчова цінність

В 1 порції: 94 кілокалорії, 7.9 г жиру (1.1 г насичених жирів) 2.1 г цукру, 1.8 г білка, 2.7 г вуглеводів

Джерело: https://www.jamieoliver.com/