28 Вер Тушкований горошок з зеленою цибулею і салатом від Джеймі Олівера
«Це мій варіант класичного французького рецепта. Готується легко, дуже швидко, а смак – просто чудовий».
Джеймі Олівер
Інгредієнти (4 порції):
Приблизно 20-25 г вершкового масла
Оливкова олія для смаження
1 чайна ложка борошна з гіркою
285 мл курячого або овочевого бульйону
6 стручків зеленої цибулі, дрібно нарізаних
400 г свіжого або замороженого зеленого горошку
2 маленьких качана салату «міні ромен», нарізані
Морська сіль
Чорний мелений перець
1 лимон
Якісна (дуже важливо!) оливкова олія extra virgin
Порядок дій
Повільно нагрійте на пательні суміш з вершкового масла та невеликої кількості оливкової олії. Додайте борошно і перемішайте, потім повільно влийте бульйон. Збільшіть вогонь і додайте зелену цибулю, горошок і салат з дрібкою солі і перцю.
Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин або до готовності. Спробуйте готову страву, якщо необхідно, додайте сіль і перець, потім вичавіть трохи соку зі свіжого лимона. Подавайте, окропивши якісною оливковою олією extra virgin. Використовується як самостійну страву або як чудовий гарнір до гарної риби.
Харчова цінність
В 1 порції: 226 кілокалорій, 13 г жиру (4.1 г насичених жирів), 4.2 г цукру, 0.6 г кухонної солі, 10.3 г білку, 18 г вуглеводів, 5.8 г клітковини.
Джерело: https://www.jamieoliver.com/