Млинці зі шпинату від Джеймі Олівера

Блинчики из шпината

14 Сер Млинці зі шпинату від Джеймі Олівера

Млинці зі шпинату від Джеймі Олівера

«Яскраві, корисні і, що найголовніше, веселі, – ці млинці підходять як для обіду, так і для перекусу на вихідних. Покладіть тісто в миску з кришкою і відправте в холодильник. Пізніше ви зможете використовувати його для сніданку. І головне – проявіть творчий підхід до вибору начинки. Тут для вашої фантазії немає меж».

(Джеймі Олівер)

Інгредієнти (6 порцій)

1 стиглий авокадо

350 г помідорів чері (краще порівну червоних і жовтих)

100 г бебі-шпинату

3 стручки зеленої цибулі

½ пучка свіжого коріандру (15 г)

1 лайм

Оливкова олія Extra Virgin

1 велике куряче яйце (краще домашнє)

1 склянка суміші для випічки: 120 г борошна, 1.5 чайної ложки розпушувача і ¼ чайної ложки солі

1 склянка (250 г) нежирного молока

Оливкова олія Помас для смаження

300 г сиру

Гострий соус чилі

Порядок дій

  1. Авокадо і помідори розріжте навпіл, видаліть кісточку з авокадо, очистіть і дрібно наріжте, потім викладіть в салатник. Додайте приблизно чверть наявного листя шпинату. Шпинат дрібно наріжте, додайте зелену цибулю, листя коріандру, потім вичавіть сік лайма. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії Extra Virgin, приправте морською сіллю і чорним перцем, перемішайте і відкладіть.
  2. Приготуйте тісто: збийте яйце в блендері, додайте борошно, молоко, решту шпинату і по дрібці солі і чорного перцю, потім збийте до однорідної маси. Поставте велику сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, змастіть сковороду невеликою кількістю оливкової олії, потім залийте тонким шаром рідке тісто, збиваючи його вгору і по краях. Підсмажуйте млинець з кожного боку не більше 2 хвилин або до світло-золотистого кольору, потім складіть на сервірувальній тарілці і повторіть.

Посипте кожен млинець ложкою сиру, салатом з авокадо і збризніть декількома краплями соусу чилі. За бажанням можна прикрасити часточками лайма і додати яєчню.

Добавка від Джеймі Олівера

– Замість шпинату ви можете використовувати крес-салат, руколу, капусту або навіть суміш трав, таких як петрушка, м’ята, базилік або естрагон.

– У рецепті вказано сир, але моцарелла або фета можуть сподобатися вам ще більше

Харчова цінність:

331 кілокалорія, жир 13.3 г жиру 4 г насиченого жиру, 6.3 г цукру, 1.2 г солі

13.5 г білка, 42.3 г вуглеводів, 3 г клітковини

Джерело: https://www.jamieoliver.com/