
14 Сер Млинці зі шпинату від Джеймі Олівера
Млинці зі шпинату від Джеймі Олівера
«Яскраві, корисні і, що найголовніше, веселі, – ці млинці підходять як для обіду, так і для перекусу на вихідних. Покладіть тісто в миску з кришкою і відправте в холодильник. Пізніше ви зможете використовувати його для сніданку. І головне – проявіть творчий підхід до вибору начинки. Тут для вашої фантазії немає меж».
(Джеймі Олівер)
Інгредієнти (6 порцій)
1 стиглий авокадо
350 г помідорів чері (краще порівну червоних і жовтих)
100 г бебі-шпинату
3 стручки зеленої цибулі
½ пучка свіжого коріандру (15 г)
1 лайм
Оливкова олія Extra Virgin
1 велике куряче яйце (краще домашнє)
1 склянка суміші для випічки: 120 г борошна, 1.5 чайної ложки розпушувача і ¼ чайної ложки солі
1 склянка (250 г) нежирного молока
Оливкова олія Помас для смаження
300 г сиру
Гострий соус чилі
Порядок дій
- Авокадо і помідори розріжте навпіл, видаліть кісточку з авокадо, очистіть і дрібно наріжте, потім викладіть в салатник. Додайте приблизно чверть наявного листя шпинату. Шпинат дрібно наріжте, додайте зелену цибулю, листя коріандру, потім вичавіть сік лайма. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії Extra Virgin, приправте морською сіллю і чорним перцем, перемішайте і відкладіть.
- Приготуйте тісто: збийте яйце в блендері, додайте борошно, молоко, решту шпинату і по дрібці солі і чорного перцю, потім збийте до однорідної маси. Поставте велику сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, змастіть сковороду невеликою кількістю оливкової олії, потім залийте тонким шаром рідке тісто, збиваючи його вгору і по краях. Підсмажуйте млинець з кожного боку не більше 2 хвилин або до світло-золотистого кольору, потім складіть на сервірувальній тарілці і повторіть.
Посипте кожен млинець ложкою сиру, салатом з авокадо і збризніть декількома краплями соусу чилі. За бажанням можна прикрасити часточками лайма і додати яєчню.
Добавка від Джеймі Олівера
– Замість шпинату ви можете використовувати крес-салат, руколу, капусту або навіть суміш трав, таких як петрушка, м’ята, базилік або естрагон.
– У рецепті вказано сир, але моцарелла або фета можуть сподобатися вам ще більше
Харчова цінність:
331 кілокалорія, жир 13.3 г жиру 4 г насиченого жиру, 6.3 г цукру, 1.2 г солі
13.5 г білка, 42.3 г вуглеводів, 3 г клітковини
Джерело: https://www.jamieoliver.com/