Салат з журавлиною і запеченим буряком

Салат с клюквой и запеченной свеклой

24 Чер Салат з журавлиною і запеченим буряком

Такий салат пропонується насамперед як здоровий, смачний гарнір до святкової вечері. Дуже добре поєднується з індичкою і іншою птицею.

Інгредієнти (6 порцій)

Приблизно 650-770 г свіжого буряка (краще кілька невеликих коренеплодів)

1 середня груша, нарізана

1/4 склянки сушеної журавлини

2 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки бальзамічного оцту

2 столові ложки соку журавлини

1 столова ложка апельсинового соку

1/4 чайної ложки солі

100 г подрібненого козячого сиру

1/4 склянки нарізаного мигдалю

2 столові ложки порубаної свіжої петрушки

Суміш салатного листя або руколи (за бажанням і смаком)

Порядок дій

Розігрійте духовку до 220 ° С. Почистіть буряк і обріжте верхівку приблизно на 2,5 см. Загорніть буряк у фольгу; помістіть на деко. Випікайте до готовності, (приблизно 45-50 хвилин). Видаліть фольгу і охолодіть буряк. Наріжте буряк кубиками по 1 см. Нарізаний буряк помістіть у велику миску. Туди ж додайте грушу і журавлину.

У невеликій мисці збийте масло, оцет, журавлиний і апельсиновий соки і сіль. Отриманою заправкою полийте суміш буряка з журавлиною і грушею. Накрийте і поставте на ніч у холодильник. Виймайте з холодильника за 20 хвилин до подачі на стіл. Зверху посипте салат козячим сиром, мигдалем і петрушкою. При бажанні додайте суміш салатного листя або руколу.

Харчова цінність

1 порція: 212 кілокалорій, 11 г жиру (4 г насиченого жиру), 24 мг холестерину, 278 мг натрію, 25 г вуглеводів (19 г цукру, 5 г клітковини), 6 г білка.

Автор: Бріанна Сент-Клер

Джерело: https://www.tasteofhome.com/