Морквяний суп з імбиром

Морковный суп с имбирем

13 Бер Морквяний суп з імбиром

Ми раптово виявили, що давно не пропонували вам рецепти перших страв. Нам захотілося запропонувати вам щось особливе, щось не дуже звичне, але дуже смачне.

Так що можна сказати, що ця страва – скоріше для любителів поекспериментувати. Але в результаті цей суп може стати вашою улюбленою стравою – є чимало прецедентів.

Інгредієнти (4 порції):

1 столова ложка оливкової олії

1 маленька цибулина дрібно порізана

1 зубчик часнику, дрібно посічений

3 чайних ложки свіжого тертого імбиру

4 великі морквини, очищені і нарізані

3 склянки овочевого бульйону

2 чайні ложки тертої цедри лимона

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

2 столові ложки свіжого лимонного соку

Порядок дій:

У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю; варити і розмішувати до готовності, 4-5 хвилин. Потім додайте часник і імбир і поваріть ще 1 хвилину.

Додайте моркву, овочевий бульйон, цедру, сіль і перець; доведіть до кипіння. Потім зменшіть жар, варіть на повільному вогні до тих пір, поки морква не стане м’якою, (це приблизно 10-12 хвилин).

Залийте суміш в блендері (або використовуйте погружний блендер безпосередньо в каструлі) і збийте до бажаної консистенції; додайте лимонний сік і ще раз перемішайте. При бажанні прикрасьте цедрою лимона.

Такий суп легко зберігати в замороженому вигляді довгий час. Якщо ви плануєте завтра його використовувати, перекладіть на ніч потрібну кількість з морозильника в холодильник, щоб частково розморозити. Нагрійте розморожений суп у великій каструлі на середньому вогні, періодично помішуючи і додавши трохи овочевого бульйону або води, якщо він здасться вам занадто густим.

Корисна порада

Такий суп буде ще смачнішим з додаванням вершків. З іншого боку, він вважається строго веганським. Компромісне рішення: безпосередньо перед подачею додайте в ємність з супом від 1/2 до 1 чашки кокосового молока.

Харчова цінність

1 Порція: 80 калорій, 4 г жиру (1 г насиченого жиру), 0 холестерину, 551 мг натрію, 11 г вуглеводів (5 г цукру, 2 г клітковини), 1 г білка

Автор: Джена Ольсон

Джерело: https://www.tasteofhome.com