
02 Гру Італійський овочевий салат для сімейних свят
Сімейне торжество, новорічна вечірка, вегетаріанські посиденьки – для будь-якого випадку цей салат буде прекрасним рішенням.
Зверніть увагу: цей салат рекомендується готувати відразу і багато.
Інгредієнти (24 порції):
Для салату:
2 упаковки салату «Грецький» від Vita Verde (400-500 г)
200 грамів листя бебі-шпинату (2 упаковки від Vita Verde)
300 г свіжих помідорів чері
1 банка (300 грамів) консервованих артишоків, промитих, висушених і розділених на чотири частини
1 середній цукіні, тонко нарізаний
1 невеликий зелений солодкий перець, нарізаний
1 невеликий солодкий червоний перець, нарізаний
4-6 тонко нарізаних свіжих грибів
100 г тонко нарізаної червоної цибулі
100 г тертого сиру моцарелла
50 г нарізаного гострого перцю пепперончіні (або чилі)
50 г нарізаних консервованих оливок, попередньо висушених
Для заправки:
2/3 склянки оливкової олії
1/2 склянки червоного винного оцту
1/4 склянки рубленого свіжого базиліка
1,5 чайних ложки сушеного часнику
1,5 чайних ложки меленої гірчиці
1 чайна ложка меду
1/2 чайної ложки солі
Порядок дій
- У великій мисці змішайте інгредієнти салату. У маленькій мисці збийте інгредієнти заправки.
- Безпосередньо перед подачею влийте 3/4 склянки заправки в салат; перемішайте.
- Частину заправки, що залишилася, влийте банку з кришкою і покладіть в холодильник для подальшого використання.
Харчова цінність
1 порція: 84 кілокалорії, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 3 мг холестерину, 149 мг натрію, 5 г вуглеводів (2 г цукру, 1 г клітковини), 3 г білка.
Автор: Жанет Хільдебранд
Джерело: https://www.tasteofhome.com/