Італійський овочевий салат для сімейних свят

02 Гру Італійський овочевий салат для сімейних свят

Сімейне торжество, новорічна вечірка, вегетаріанські посиденьки – для будь-якого випадку цей салат буде прекрасним рішенням.

Зверніть увагу: цей салат рекомендується готувати відразу і багато.

 

Інгредієнти (24 порції):

Для салату:

2 упаковки салату «Грецький» від Vita Verde (400-500 г)

200 грамів листя бебі-шпинату (2 упаковки від Vita Verde)

300 г свіжих помідорів чері

1 банка (300 грамів) консервованих артишоків, промитих, висушених і розділених на чотири частини

1 середній цукіні, тонко нарізаний

1 невеликий зелений солодкий перець, нарізаний

1 невеликий солодкий червоний перець, нарізаний

4-6 тонко нарізаних свіжих грибів

100 г тонко нарізаної червоної цибулі

100 г тертого сиру моцарелла

50 г нарізаного гострого перцю пепперончіні (або чилі)

50 г нарізаних консервованих оливок, попередньо висушених

Для заправки:

2/3 склянки оливкової олії

1/2 склянки червоного винного оцту

1/4 склянки рубленого свіжого базиліка

1,5 чайних ложки сушеного часнику

1,5 чайних ложки меленої гірчиці

1 чайна ложка меду

1/2 чайної ложки солі

 

Порядок дій

1. У великій мисці змішайте інгредієнти салату. У маленькій мисці збийте інгредієнти заправки.
2. Безпосередньо перед подачею влийте 3/4 склянки заправки в салат; перемішайте.
3. Частину заправки, що залишилася, влийте банку з кришкою і покладіть в холодильник для подальшого використання.

Харчова цінність

1 порція: 84 кілокалорії, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 3 мг холестерину, 149 мг натрію, 5 г вуглеводів (2 г цукру, 1 г клітковини), 3 г білка.

 

Автор: Жанет Хільдебранд

Джерело: https://www.tasteofhome.com/