Салат «Норд-Вест» з лососем

5757

29 Жов Салат «Норд-Вест» з лососем

Цей багатий смачними і корисними компонентами салат народився на Північному Заході США. Завжди пасує як до святкового, так і до повсякденного сімейного столу.

 

Інгредієнти (4 порції):

 

450-500 г свіжого філе лосося

1/2 чайної ложки солі

1/2 + 1/8 чайної ложки чорного перцю грубого помелу

2 столові ложки лимонного соку

4 свіжі гілочки кропу

2 очищених свіжих огірка, нарізаних кружечками

200 г нежирної сметани

1/4 склянки дрібно нарізаного солодкого червоного перцю

1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого кропу

3 столові ложки консервованих каперсів, попередньо просушити

Приблизно 400 грамів різаного листя салату Айсберг (= 2 упаковки готового листя від Vita Verde)

1 середній персик або нектарин, очищений і нарізаний

1/4 склянки рубленого фундука або ліщини

1/4 склянки свіжої чорниці

4 тонких кружечка червоної цибулі, розділених на кільця

 

Порядок дій:

 

  1. Покладіть філе лосося на змащене маслом деко; посипте сіллю і 1/2 чайної ложки перцю. Збризніть 1 столовою ложкою лимонного соку; наверх покладіть гілочки кропу.
  2. Запікайте лосося в духовці у відкритому вигляді при температурі 220 ° С протягом 15-18 хвилин або до тих пір, поки риба не почне легко відшаровуватися виделкою. Готове філе порізати на великі шматки.
  3. Заправка: в невеликій мисці змішайте огірок, сметану, червоний перець, кріп, каперси, що залишився мелений перець і лимонний сік.
  4. Розділіть листя салату на чотири тарілки. Поверх кожної порції покладіть персик, фундук, чорницю, цибулю і лосось. Заправку подавайте окремо.

 

Харчова цінність

 

1 порція: 305 кілокалорій, 18 г жиру (4 г насиченого жиру), 67 мг холестерину, 571 мг натрію, 13 г вуглеводів (7 г цукру, 3 г клітковини), 25 г білка.

Автор: Дейвіс Клевенгер

Джерело: https://www.tasteofhome.com