Салат «Норд-Вест» с лососем

5757

29 Окт Салат «Норд-Вест» с лососем

Этот богатый вкусными и полезными компонентами салат родился на Северо-Западе США. Всегда хорош как на праздничном, так и на повседневном семейном столе.

 

Ингредиенты (4 порции):

 

450-500 г свежего филе лосося

1/2 чайной ложки соли

1/2 + 1/8 чайной ложки черного перца грубого помола

2 столовые ложки лимонного сока

4 свежие веточки укропа

2 очищенных свежих огурца, нарезанных кружочками

200 г нежирной сметаны

1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца

1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа

3 столовые ложки консервированных каперсов, предварительно просушить

Примерно 400 граммов порванных листьев салата Айсберг (= 2 упаковки готовых листьев от Vita Verde)

1 средний персик или нектарин, очищенный и нарезанный

1/4 стакана рубленого фундука или лещины

1/4 стакана свежей черники

4 тонких кружочка красного лука, разделенных на кольца

 

Действия:

 

  1. Положите филе лосося на смазанный маслом противень; посыпьте солью и 1/2 чайной ложки перца. Сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока; наверх положите веточки укропа.
  2. Запекайте лосося в духовке в открытом виде при температуре 220°С в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой. Готовое филе порежьте на крупные куски.
  3. Заправка: в небольшой миске смешайте огурец, сметану, красный перец, укроп, каперсы, оставшийся молотый перец и лимонный сок.
  4. Разделите листья салата на четыре тарелки. Поверх каждой порции положите персик, фундук, чернику, лук и лосось. Заправку подавайте отдельно.

 

Пищевая ценность

 

1 порция: 305 килокалорий, 18 г жира (4 г насыщенного жира), 67 мг холестерина, 571 мг натрия, 13 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 25 г белка.

Автор: Дейвис Клевенгер

Источник: https://www.tasteofhome.com