01 Жов Салат з грушою і гранатом
Цей вишуканий салат може стати справжньою «бомбою» вашого столу. Завдяки сиру Бурсен і гранатовим зерняткам виходить неповторно гармонійна, легка і корисна закуска у французькому стилі.
Інгредієнти (4 порції)
Для заправки:
1/4 склянки яблучного соку
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка білого бальзамічного оцту або білого винного оцту
1/8 чайної ложки порошку сушеного лука
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
Сіль за смаком
Для салату:
3 середніх груші (найкраще сорту Бера)
1 качан салату Айсберг, Бостон або Бібб, порваний руками
150 грамів насіння граната
Приблизно 180 г підсмажених і подрібнених горіхів пекан
Приблизно 70-75 грамів тертого сиру Бурсен з травами і часником. Французький м’який сир Бурсен з травами і часником можна знайти в магазинах або замінити його іншим м’яким вершковим сиром з травами (подібний сир виробляється багатьма відомими брендами).
Приготування:
У блендері змішайте інгредієнти для заправки.
Розріжте одну грушу уздовж навпіл; половину груші очистіть від шкірки, серцевини і наріжте великими шматками. Додайте нарізану грушу в блендер; і змішайте з іншими інгредієнтами заправки. Решту груш розріжте на часточки завтовшки приблизно 3 см.
На дно чотирьох тарілок покладіть порване листя салату. Покладіть зверху груші, зерна граната і горіхи пекан; посипте сиром. Полийте салат заправкою і відразу подавайте на стіл.
Примітки: Горіхи пекан найкраще смажити в неглибокій сковороді в духовці при температурі 170 ° С протягом 5-10 хвилин або на плиті на повільному вогні до легкого рум’янцю, періодично помішуючи.
У разі проблем з придбанням горіхів пекан їх можна замінити волоськими горіхами, але потрібно враховувати, що у волоських горіхах (особливо старих) більше гіркоти.
Харчова цінність:
1 порція: 388 кілокалорій, 29 г жиру (4 г насиченого жиру), 6 мг холестерину, 74 мг натрію, 34 г вуглеводів (23 г цукру, 7 г клітковини), 4 г білка.
Автор: Еріка Монро-Вільямс
Джерело: https://www.tasteofhome.com