Острый зеленый салат с мандаринами

Острый зеленый салат с мандаринами

06 Сен Острый зеленый салат с мандаринами

Этот пикантный и острый салат из зеленых салатных листьев, сельдерея и мандариновых долек с винным эстрагоновым уксусом и перечным соусом станет отличным гарниром для блюд из индейки.

Ингредиенты (на 10 порций)

Для заправки

1/4 стакана оливкового или рапсового масла

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки винного уксуса с эстрагоном (можно купить в магазинах, интернете либо приготовить самому, настояв эстрагон (тархун) в белом винном уксусе)

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки соуса с острым перцем (можно попробовать вишневый соус Vita Verde с перцем пири-пири)

1/8 чайной ложки черного перца

Для салата

Примерно 500 граммов рваных салатных листьев (выбирайте готовые смеси Vita Verde, в которых есть салат ромен, – «Греческий» или «Каприччио»)

300 граммов мандаринов, разделенных на дольки

2 рубленых стебля сельдерея

2 побега зеленого лука, мелко нарезанные

2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Действия

В маленькой миске взбейте ингредиенты для заправки, можно использовать погружной блендер на небольших оборотах. В большой миске тщательно перемешайте ингредиенты для салата. Сбрызните салат сверху заправкой.

Питательная ценность

1 порция: 84 килокалории, 6 г жира (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 132 мг натрия, 8 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 1 г белка.

Автор: Кэти Павловски

Источник: https://www.tasteofhome.com/