Гострий зелений салат з мандаринами

Острый зеленый салат с мандаринами

06 Вер Гострий зелений салат з мандаринами

Цей пікантний і гострий салат із зеленого салатного листя, селери і мандаринових часточок з винним естрагоновим оцтом і перцевим соусом стане відмінним гарніром для страв з індички.

Інгредієнти (на 10 порцій)

Для заправки

1/4 склянки оливкової або рапсової олії

2 столові ложки цукру

2 столові ложки винного оцту з естрагоном (можна купити в магазинах, інтернеті або приготувати самому, настоявши естрагон (тархун) в білому винному оцті)

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки соусу з гострим перцем (можна спробувати вишневий соус Vita Verde з перцем пірі-пірі)

1/8 чайної ложки чорного перцю

Для салату

Приблизно 500 грамів рваного салатного листя (вибирайте готові суміші Vita Verde, в яких є салат ромен, – «Грецький» або «Капріччіо»)

300 грамів мандаринів, розділених на часточки

2 рубаних стебла селери

2 пера зеленої цибулі, дрібно нарізані

2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Порядок дій

У маленькій мисці збийте інгредієнти для заправки, можна використовувати занурювальний блендер на невеликих обертах. У великій мисці ретельно перемішайте інгредієнти для салату. Збризніть салат зверху заправкою.

Харчова цінність

1 порція: 84 кілокалорії, 6 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 132 мг натрію, 8 г вуглеводів (6 г цукру, 2 г клітковини), 1 г білка.

Автор: Кеті Павловські

Джерело: https://www.tasteofhome.com/