06 Вер Гострий зелений салат з мандаринами
Цей пікантний і гострий салат із зеленого салатного листя, селери і мандаринових часточок з винним естрагоновим оцтом і перцевим соусом стане відмінним гарніром для страв з індички.
Інгредієнти (на 10 порцій)
Для заправки
1/4 склянки оливкової або рапсової олії
2 столові ложки цукру
2 столові ложки винного оцту з естрагоном (можна купити в магазинах, інтернеті або приготувати самому, настоявши естрагон (тархун) в білому винному оцті)
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки соусу з гострим перцем (можна спробувати вишневий соус Vita Verde з перцем пірі-пірі)
1/8 чайної ложки чорного перцю
Для салату
Приблизно 500 грамів рваного салатного листя (вибирайте готові суміші Vita Verde, в яких є салат ромен, – «Грецький» або «Капріччіо»)
300 грамів мандаринів, розділених на часточки
2 рубаних стебла селери
2 пера зеленої цибулі, дрібно нарізані
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
Порядок дій
У маленькій мисці збийте інгредієнти для заправки, можна використовувати занурювальний блендер на невеликих обертах. У великій мисці ретельно перемішайте інгредієнти для салату. Збризніть салат зверху заправкою.
Харчова цінність
1 порція: 84 кілокалорії, 6 г жиру (0 насичених жирів), 0 холестерину, 132 мг натрію, 8 г вуглеводів (6 г цукру, 2 г клітковини), 1 г білка.
Автор: Кеті Павловські
Джерело: https://www.tasteofhome.com/