15 Сер Універсальний салат з чорницею
Сезон чорниці триває. І тому у нас – салат по сезону. Цей смачний і поживний салат його творці назвали «універсальним», оскільки він підходить на всі випадки життя і всім типів споживачів. Готується він настільки легко і швидко, що в США його навіть назвали «кращою стравою для тих, хто спізнюється на потяг».
Інгредієнти (8 порцій)
Заправка:
1/3 склянки білого винного оцту
1/4 склянки цукру
1 столова ложка нарізаної червоної цибулі
2 чайних ложки насіння маку
1 чайна ложка меленої гірчиці
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю
Вустерширський соус – кілька крапель за смаком
1 стакан рапсової олії
Примітка: Вустерширський (або вустерський) соус – відомий британський соус, що складається з багатьох компонентів. Його можна знайти в наших супермаркетах або замовити в інтернеті. Можна приготувати і в домашніх умовах, але це досить трудомісткий процес. Як варіант, вустерширський соус можна замінити більш звичним соєвим соусом. Рапсова олія, яку рекомендують автори рецепту, в свою чергу, легко змінюється на оливкову.
Салат:
300 грамів салатної суміші Vita Verde (Найкраще – «Грецький» або «Каприччіо», в складі яких є салат ромен).
120 грамів несолоних горіхів кешью
120 грамів тертого швейцарського сиру
120 грамів свіжої чорниці
Порядок дій
У маленькій мисці збийте перші вісім інгредієнтів заправки. Олію додавайте поступово. У великій мисці змішайте інгредієнти салату. Перед подачею на стіл, полийте салат заправкою. Перемішуйте салат із заправкою безпосередньо на столі, перед розкладкою по тарілках.
Харчова цінність (1 порція):
443 кілокалорії, 40 г жиру (6 г насиченого жиру), 12 мг холестерину, 195 мг натрію, 16 г вуглеводів (10 г цукру, 2 г клітковини), 7 г білка.
Автор: Кріс Брістол
Джерело: https://www.tasteofhome.com/