Средиземноморский салат «Эспрессо»

Срелдизменоморский салат Эспрессо

22 Июл Средиземноморский салат «Эспрессо»

Этот салат привлекает быстротой и простотой приготовления. Прекрасный выход при неожиданно нагрянувших гостях! Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой

Ингредиенты (на 6 порций)

200-250 граммов белого хлеба (батон), нарезанного кубиками 

1 столовая ложка оливкового масла

1 зубчик чеснока, мелко порубленный либо раздавленный

1 банка (200 граммов) маринованных артишоков, вынуть и предварительно просушить

Примерно 100 граммов сладкого красного перца, тонко нарезанного

1 средний огурец, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

50-60 граммов нарезанных спелых консервированных оливок, предварительно высушенных

1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная

1/2 стакана бальзамического уксуса

1 пучок салата ромен, порванный руками (либо упаковка готовых салатных листьев)

1/4 чайной ложки молотого черного перца

Сыр пармезан тертый, по вкусу

Действия

Поместите нарезанный кубиками хлеб на противень, не смазанный маслом. Смешайте оливковое масло и чеснок; этой смесью полейте хлеб на противне и перемешайте. Прожарьте хлеб в духовке при 200 ° в течение 6-8 минут или до золотистого цвета, перемешивая. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте артишоки, красный перец, огурец, сельдерей, оливки и лук; добавьте уксус и перемешайте. Непосредственно перед подачей поместите в другую миску листья салата. Сверху на листья положите готовую смесь и сухарики. Посыпьте перцем и пармезаном (по желанию).

Питательная ценность

1 порция: 196 килокалорий, 13 г жира (2 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 637 мг натрия, 18 г углеводов (6 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.

 

Автор: Триша Крузе

Источник: https://www.tasteofhome.com