ТРОПІЧНИЙ САЛАТ З КУРКОЮ

Тропический салат с курицей

19 Чер ТРОПІЧНИЙ САЛАТ З КУРКОЮ

Ще один смачний привіт з американського півдня. Цей салат є улюбленою обідньою стравою багатьох родин в Техасі. І якщо не замінює весь обід, то обов’язково служить його апетитним прологом.

Інгредієнти

Для салату

4 шматки курячого філе (приблизно по 200 грамів кожен)

3/4 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки меленого чорного перцю

200-250 грамів розірваного листя салату (можна взяти готове в упаковці від Vita Verde)

1 середній солодкий червоний перець

250 грамів нарізаного очищеного манго

3 середніх стиглих плоди авокадо, очищені і нарізані

1/2 склянки дрібно різаної червоної цибулі

1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи

Половинка свіжого гострого перцю (в ідеалі – халапеньо, якщо не знайдете, підійде й чилі), дрібно нарізаного

2 столові ложки соку лайма

Увага! Халапеньо вважається найпекучішим перцем у світі. Тому нарізати його радимо в одноразових рукавичках, щоб не обпекти шкіру. І ні в якому разі не торкайтеся свого обличчя, поки не помиєте руки після нарізки перцю!

Для заправки:

70 грамів нарізаного очищеного манго

3 столові ложки рисового оцту

3 столові ложки апельсинового соку

2 столові ложки соку лайма

2 столові ложки меду

1/3 склянки оливкової олії

 

Порядок дій:

Покладіть інгредієнти для заправки в блендер. Змішайте їх в блендері, поступово і рівномірно додаючи олію. Готову заправку відкладіть в сторону.

Куряче філе посипте 1/2 чайної ложки солі і чорним перцем; помістіть на змащену жиром решітку гриля. Смажити на вугіллі (середній жар) 8-10 хвилин з кожного боку або стільки ж в електрогрилі при температурі 165 °С. Злегка остудити і порізати на дрібні шматочки приблизно по 1 см.

Складіть шарами в блюдо салат, курку, червоний перець і манго. У великій мисці обережно змішайте авокадо, цибулю, кінзу, халапеньо, сік лайма і 1/4 чайної ложки солі, нанесіть суміш поверх покладених шарів за допомогою ложки. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Полийте салат заправкою безпосередньо перед подачею на стіл. При бажанні посипте зверху кукурудзяними чіпсами.

Приблизний час приготування: 30 хвилин на салат + 20 хвилин на гриль

Автор: Френсіс Пітч

Джерело:

https://www.tasteofhome.com/