31 мая Клубничный салат с заправкой из семян мака
Ура! Настал сезон клубники! Самое время поделиться вкусным и здоровым рецептом с любимой всеми ягодой. Вашему вниманию – прекрасный фруктово-ягодный вегетарианский салат.
Сразу ответ на вопрос: «а когда не сезон?». А когда не сезон, клубнику можно заменить цитрусами (апельсины, мандарины) и клюквой. Тоже вкусно, но сегодня не актуально.
Ингредиенты (10 порций)
1/4 стакана сахара
1/3 чашки миндаля
1 большой пучок листьев салата, предварительно порвать руками (должно получиться примерно 8 чашек порванных листьев). Как альтернативу для ускорения процесса, можно взять готовую смесь в упаковке.
1 маленькая луковица, разрезанная пополам и тонко нашинкованная
700 граммов свежей клубники
Заправка
1/4 стакана майонеза
(Примечание: Для любителей легкого здорового питания без ущерба для вкуса вместо майонеза подойдут натуральные соусы «Йогуртовый» или «Цезарь» от Vita Verde)
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка молока (жирность 2,5%)
2,25 чайных ложки яблочного уксуса
1,5 чайных ложки маковых семян
Действия:
Поместите сахар в маленькую чугунную сковородку; варите и размешивайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не станет карамельного цвета, это примерно 10 минут. Добавьте миндаль, перемешивайте, пока миндаль не покроется расправленным сахаром. Распределите тонким слоем по листу пищевой фольги и оставьте остывать.
Поместите листья салата, лук и клубнику в большую миску. Взбейте в блендере заправочные ингредиенты; перемешайте с салатом.
Засахаренный миндаль измельчите, посыпьте им салат. Подавайте немедленно к столу.
Примерное время готовки: 30 минут
Пищевая ценность (1 порция, с майонезом): 110 калорий, 6 г жира (1 г насыщенного жира), 1 мг холестерина, 33 мг натрия, 13 г углеводов (10 г сахара, 2 г клетчатки), 2 г белка.
Между прочим: если вы не вегетарианец, превратите этот салат в нечто более содержательное. Нарежьте жаренное куриное филе маленькими ломтиками и добавьте в салат. На 10 порций основного блюда потребуется 900 граммов филе.
Автор: Ирэн Келлер
Источник: https://www.tasteofhome.com