28 Тра МЕКСИКАНСЬКИЙ БАГАТОШАРОВИЙ САЛАТ
Такі, багатошарові салати дуже популярні в США, особливо на вечірках, оскільки готувати їх нескладно, а гості зазвичай задоволені. Існує чимало версій, які відрізняються за інгредієнтами і їх кількістю. Цей варіант, крім своєї батьківщини – Мексики, особливо популярний в Техасі.
Попередження: салат досить гострий і ситний, так що проконсультуйтеся хоча б з власним шлунком.
Інгредієнти (10 порцій)
4 чашки листя салату (найкраще ромен), розірваних руками
1 середня червона цибулина, тонко нарізана
1 великий огірок, розрізаний вздовж і нарізаний скибочками
3 середніх помідори, порізані дольками
2 середніх стиглих авокадо, нарізані скибочками завтовшки приблизно в 1 сантиметр
1 великий зелений або червоний солодкий перець, нарізаний або шинкований
350 г майонезу
Необхідне зауваження: Мексиканська кухня широко відома своєю надмірною насиченістю і деякою гостро-пряною екстремальністю, яку здатен перетравити далеко не кожен шлунок, про це ще Ільф і Петров писали. Це треба враховувати, тим більше якщо ви – прихильник здорової їжі. На щастя, є способи зберегти чудовий смак салату без ризикованих експериментів. Як варіант, замість жирного і важкого майонезу можна вибрати один з натуральних соусів Vita Verde ( «Йогуртовий», «Цезар», або «Гірчичний з медом»).
1/4 склянки нарізаного зеленого гострого перцю (50 г)
2 чайних ложки меленого чилі
1/2 чайної ложки сушеного лука в порошку
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки сушеного часнику в порошку
250 г попередньо подрібнених чіпсів
125 г тертого сиру чеддер
Порядок дій:
Свіжі овочі складіть шарами в скляній мисці. Точної послідовності шарів немає, зазвичай на дно кладуть порвані салатні листя, а далі викладайте так, як вам подобається. Окремо в невеликій мисці змішайте майонез (або один з соусів Vita Verde, який ви, сподіваємося, вже вибрали), а також чилі і приправи; отриманої заправкою полийте овочі зверху. Посипте чіпсами і сиром.
Поживна цінність (1 порція, з майонезом): 371 кілокалорія, 35 г жиру (6 г насиченого жиру), 18 мг холестерину, 325 мг натрію, 13 г вуглеводів (3 г цукру, 5 г клітковини), 4 г білка.
Автор: Джоан Холфорд
Джерело: https://www.tasteofhome.com