ТЕПЛИЙ САЛАТ З РИСОМ І ЧЕРВОНОЮ КВАСОЛЕЮ

Теплый салат с рисом и красной фасолью2

20 Тра ТЕПЛИЙ САЛАТ З РИСОМ І ЧЕРВОНОЮ КВАСОЛЕЮ

Цей салат дуже популярний серед вегетаріанців США і Канади. Також його дуже поважають «бідні студенти» в цих країнах. Крім простоти приготування і смакоти, цей салат привертає ще і своєю універсальністю. Він однаково добрий і як начинка для вегетаріанської шаурми в лаваші, і як основа для запіканки.

Інгредієнти (4 порції)

1 столова ложка оливкової олії

1 чашка заморожених зерен кукурудзи

1 крупно порізана невелика цибулина

2 зубчики часнику, дрібно нарізаних

1,5 чайних ложки порошку чилі

1,5 чайних ложки меленого кмину

450 г консервованої червоної квасолі, промитої і висушеної

250 грамів відвареного коричневого рису

Приблизно 80 грамів нарізаного зеленого перцю чилі

1/2 чашки соусу сальса (можна знайти в наших магазинах або виготовити самостійно за рецептами в Інтернеті)

1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи

1 пучок листя салату, розрізаного вздовж

1/4 склянки дрібно нарізаного сиру чеддер

Порядок дій:

У великій сковороді розігрійте масло на середньому вогні.

Додайте кукурудзу і цибулю; обсмажуйте, безперервно помішуючи, 4-5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою.

Додайте часник, порошок чилі і кмин; потім обсмажуйте всі разом ще 1 хвилину.

Додайте квасолю, рис, зелений перець чилі, сальсу і кінзу; підігрійте, періодично помішуючи.

Покладіть в тарілку на листя салату. Зверху посипте тертим сиром.

Орієнтовний час готування: 30 хвилин
Поживна цінність:
1 порція: 331 кілокалорія, 8 г жиру (зокрема 2 г насиченого жиру), 7 мг холестерину, 465 мг натрію, 50 г вуглеводів (з них 5 г цукру, 9 г клітковини), 12 г білка.

Автор: Наталі ван Аппельдорн

Джерело: https://www.tasteofhome.com