17 Кві САЛАТ «АКАПУЛЬКО» З КРЕВЕТКАМИ І АВОКАДО
Цей чудовий салат дуже популярний в США. Він відрізняється оригінальним тропічно-океанським смаком. Спробувавши лише одну ложку, ви одразу уявите себе в ресторані під пальмами на березі океану.
Інгредієнти (4 порції)
Для салату
Приблизно 500 г великих сирих (розморожених) креветок, очищених від панцира
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки порошку чилі (або іншого меленого червоного пекучого перцю)
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого кмину
2 чайні ложки оливкової олії
5 склянок листя салату
1 склянка свіжої або замороженої кукурудзи (попередньо розморозити)
1 склянка свіжого або замороженого зеленого горошку (попередньо розморозити)
1/2 склянки нарізаного солодкого червоного перцю
1 середньостиглий плід авокадо, очищений і нарізаний тонкими скибочками
Для заправки:
7 столових ложок оливкової олії
1/4 склянки дрібно порізаної свіжої кінзи
1/4 склянки соку лайма
1,5 чайних ложки цукру
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
Порядок дій
У великій сковороді (вок) обсмажити креветки разом з часником, меленим червоним перцем, сіллю і кмином в олії на середньому вогні протягом 3-4 хвилин або до готовності (поки креветки не стануть рожевими); відкласти вбік.
У великій мисці змішати листя салату, кукурудзу, горошок і червоний солодкий перець; розкласти на чотири тарілки. Зверху в кожну тарілку покласти креветки і порізаний авокадо. У маленькій мисці збити інгредієнти для заправки; заправкою рясно скропити салат в кожній тарілці.
Харчова цінність
1 порція: 489 кілокалорій, 35 г жиру (5 г насиченого жиру), 138 мг холестерину, 638 мг натрію, 24 г вуглеводів (7 г цукру, 8 г клітковини), 24 г білка.
Автор: Хайді Холл
Джерело: https://www.tasteofhome.com